『チキンとなすとオクラのマスタードバジル炒め』絶品！夏おかず

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約270g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• なす
  1本（150g）
• オクラ
  5本（50g）
• B
  キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ2
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、ボウルでA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  なすは乱切りにし、水に軽くさらして水気を切る。 オクラはヘタとガクを切り取り、熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り、斜め半分に切る。 B キユーピー Italiante バジルソース大さじ2、粒マスタード小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。軽く焼き色がついてきたら、蓋をして弱火にし、肉の表面が白っぽくなるまで焼く。

  
• 4

  ２の蓋を取り、鶏肉を返して20秒ほど焼いたら、いったん取り出す。 ※鶏肉の脂をフライパンの上で切るように、一つずつ取り出す。

  
• 5

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、なすの皮を下にして並べ、中火で2分焼く。面を返して焼き色をつける。

  
• 6

  ４の鶏肉を５に戻し、オクラと合わせたBを加え、中火で炒めてよく絡める。

  

ポイント

◯「キユーピー Italiante バジルソース」を使用しています。 ◯鶏肉は酒をもみ込み、粉をまぶすことで、ジューシーでやわらかく仕上がります。 ◯なすは皮をから焼くことで、色つや良く仕上がります。

作ってみた！

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