なすの肉巻き照り焼き梅風味【 #食材2品】

15

2018.09.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 355147

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

なすをお肉で巻いてボリュームアップ!

お出汁で旨味をプラス!

照り焼きと梅の酸味が美味しい〜ご飯がススム簡単おかずです♡

    材料2人分
    なす 1個
    豚バラ肉 8枚
    塩・胡椒 少々
    薄力粉 適量
    だし汁 200ml
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    梅干し 1個〜2個
    みりん 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    なすを袋に入れる事でアク抜きをしっかりとする事が出来ます。
    豚バラ肉をなすに巻く時しっかりと巻くこと。
    煮詰めるとき焦げないように気をつける事がポイントです。
    1. なすのヘタを切り、縦に八ツ割にする。(縦半分に切りそれぞれ縦4等分にした切り方)
      ポリ袋に水となすを入れ、空気が入らないよう閉じ、5分ほど放置。その後、水を捨てキッチンペーパーで水気を良くふく。
      梅干しの種を取りのぞき、包丁でたたく。
      だし汁を用意しておく。
    2. 豚バラ肉でなすをきつめに巻いて塩・胡椒し、薄力粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、①の巻き終わりを下に並べ、中火で焼く。
      焼き色が着いたら転がし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら均等に焼く。
    4. ②だし汁とA

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、梅干し 1個〜2個

      を合わせたものを入れ、フタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
    5. ③にみりんを入れ、味の調整をし、火を中火強でタレをを全体に絡め、トロッと水分がなくなるまで煮詰めて火を止めます。
    6. 器に盛りつけ、白ごまをひねりながらかけて出来上がり。
    13 85
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「お肉のおかず 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。