くるみとオートミールのアマンドクッキー【ヴィーガン】

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2021.07.15

分類デザート

調理時間: 10分(焼成時間はのぞく)

ID 417259

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

卵や乳製品、動物性食品を使わないヴィーガンクッキーです。
小麦粉を使わずアーモンドパウダーを生地に使っているので、アレルギーのある方にも安心です。
オートミールとナッツの食感が楽しいアーモンド風味のクッキー!
ヘルシーで体にも良いですがお子さんも食べやすい味です。

    材料

    5人分(5㎝の丸型15枚分)
    オートミール 60g
    アーモンドパウダー 30g
    くるみ 40g(アーモンドや他のナッツでも可)
    グレープシードオイル 20g(太白ごま油、ココナッツオイル、菜種油などでも可)
    てんさいオリゴ糖 30~40g(メープルシロップでも可)
    レーズン 好みで20g

    作り方

    ポイント

    とてもまとまりにくい生地なので、形を作るときはぎゅっと押さえながら作ってください。
    壊れやすいので完全に冷ましてから(乾かしてから)食べてください。
    1. くるみは小さく刻んでおく。
      オーブンは180度に余熱しておく。
    2. ボウルにオートミールとアーモンドパウダーを入れて混ぜ、くるみ、レーズンも加えて軽く混ぜる。
    3. 1にグレープシードオイルとてんさいオリゴ糖も加えてさっくり混ぜ合わせる。
    4. ベーキングシートをしいた天板にセルクルを使って丸く置いていく。
      (まとまりにくい生地なので、ぎゅっと押さえながら生地を置くと良いです)
      180度のオーブンで13〜15分ほど(カリっとするまで)焼く。
    5. 完全に冷めてから保存容器などに移す。
      ※壊れやすい生地のため
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