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豆腐と鶏ミンチのシンプルなつくねを、めんつゆベースの和風あんかけにしました。 ヘルシーだけど食べ応えはバッチリ! たくさん作って作り置きにしても良いですね。
豆腐はもめんでも絹でも、どちらでも大丈夫です。
豆腐はキッチンペーパーでぐるぐるに巻き、パックに戻して、ぎゅーっと思い切り押さえて水を切る。 (2回繰り返す)
キッチンポリ袋又はボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れてこね、塩、コショウ、片栗粉も入れてしっかり混ぜる。
1を丸く成形し、中火にかけたフライパンで焼いていく。 片面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして両面焼く。 (2回に分けて焼きました)
つくねに火が通ったら、A めんつゆ50ml、水50ml、みりん30ml、片栗粉小さじ1を入れて煮からめる。
皿に盛り、好みで白ごま、大葉(千切り)をかける。
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2022/01/31 17:25
2021/07/27 14:22
2021/07/27 13:32
おおもと のりこ(大本紀子)
料理家・レシピの女王
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。