鶏つくね和風あんかけ【作り置きOK】

材料4人分

• 鶏ひき肉
  550g
• 豆腐
  1丁
• 塩
  小さじ1
• コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  50ml(2倍濃縮)
• A
  水
  50ml
• A
  みりん
  30ml(大さじ2)
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 白ごま、大葉
  好みで

作り方

• 下準備
  豆腐はキッチンペーパーでぐるぐるに巻き、パックに戻して、ぎゅーっと思い切り押さえて水を切る。 （2回繰り返す）

  
• 1

  キッチンポリ袋又はボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れてこね、塩、コショウ、片栗粉も入れてしっかり混ぜる。

  
• 2

  1を丸く成形し、中火にかけたフライパンで焼いていく。 片面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして両面焼く。 （2回に分けて焼きました）

  
• 3

  つくねに火が通ったら、A めんつゆ50ml、水50ml、みりん30ml、片栗粉小さじ1を入れて煮からめる。

  
• 4

  皿に盛り、好みで白ごま、大葉（千切り）をかける。

  

ポイント

豆腐はもめんでも絹でも、どちらでも大丈夫です。

作ってみた！

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