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    鶏つくね和風あんかけ【作り置きOK】

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    鶏つくね和風あんかけ【作り置きOK】

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    • 投稿日2021/07/24

    • 更新日2021/07/24

    • 調理時間20

    豆腐と鶏ミンチのシンプルなつくねを、めんつゆベースの和風あんかけにしました。 ヘルシーだけど食べ応えはバッチリ! たくさん作って作り置きにしても良いですね。

    材料4人分

    • 鶏ひき肉
      550g
    • 豆腐
      1丁
    • 小さじ1
    • コショウ
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      めんつゆ
      50ml(2倍濃縮)
    • A
      50ml
    • A
      みりん
      30ml(大さじ2)
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • 白ごま、大葉
      好みで

    作り方

    ポイント

    豆腐はもめんでも絹でも、どちらでも大丈夫です。

    • 豆腐はキッチンペーパーでぐるぐるに巻き、パックに戻して、ぎゅーっと思い切り押さえて水を切る。 (2回繰り返す)

      工程写真
    • 1

      キッチンポリ袋又はボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れてこね、塩、コショウ、片栗粉も入れてしっかり混ぜる。

      工程写真
    • 2

      1を丸く成形し、中火にかけたフライパンで焼いていく。 片面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして両面焼く。 (2回に分けて焼きました)

      工程写真
    • 3

      つくねに火が通ったら、A めんつゆ50ml、水50ml、みりん30ml、片栗粉小さじ1を入れて煮からめる。

      工程写真
    • 4

      皿に盛り、好みで白ごま、大葉(千切り)をかける。

      工程写真
    レシピID

    417851

    「大葉」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「めんつゆ」の基礎

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    おおもと のりこ(大本紀子)
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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 なんでもない普通の日が『ハレの日』になるような、みんなが笑顔になるおうちごはんを「ハレの日ごはん」と呼んでいます★ <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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