主菜
＼レンジで簡単／鶏チャーシュー【作り置きも】
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間30分
レンジ湯煎で簡単に作る鶏肉のチャーシューです。 そのままはもちろん、ラーメンのトッピングや炒飯の具にもおすすめ♪ 下味冷凍でも加熱後の冷蔵保存でも、どちらの作り置きもできます。 （下味冷凍:1か月、冷蔵保存:3～4日ほど）
材料3人分（2～4人分）
- 鶏もも肉1枚
- 塩小さじ1/3
- A醤油、酒各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- うずら卵（ゆで）2～4個
- 白ごま好みの量
作り方
ポイント
水に完全に浸かるようにして加熱することで真空状態になります。
- 1
鶏もも肉に塩を振り、A 醤油、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2と一緒に耐熱ポリ袋に入れたら、袋の上からもむ。 （なるべく両端同士がくっつくように丸めて入れる）
- 2
水をはった耐熱ボウルに1を静かに入れ、600wのレンジで14～15分加熱する。 （袋の口は開けたまま）
- 3
加熱後、耐熱袋の中にうずら卵（ゆで）も入れ、そのまま（お湯につけた状態で）15分置いておく。
- 4
鶏肉を取り出して好みの厚さにスライスし、うずら卵と一緒にお皿に盛る。 好みで白ごまを振る。
- 5
漬け汁を少し煮詰めると濃厚なタレになります。
レシピID
420747
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。