\レンジで簡単/鶏チャーシュー【作り置きも】

30

2021.09.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 420747

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

レンジ湯煎で簡単に作る鶏肉のチャーシューです。
そのままはもちろん、ラーメンのトッピングや炒飯の具にもおすすめ♪
下味冷凍でも加熱後の冷蔵保存でも、どちらの作り置きもできます。
(下味冷凍:1か月、冷蔵保存:3~4日ほど)

    材料

    3人分(2~4人分)
    鶏もも肉 1枚
    小さじ1/3
    A
    醤油、酒 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    うずら卵(ゆで) 2~4個
    白ごま 好みの量

    作り方

    ポイント

    水に完全に浸かるようにして加熱することで真空状態になります。
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    1. 鶏もも肉に塩を振り、A

      醤油、酒 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      と一緒に耐熱ポリ袋に入れたら、袋の上からもむ。
      (なるべく両端同士がくっつくように丸めて入れる)
    2. 水をはった耐熱ボウルに1を静かに入れ、600wのレンジで14~15分加熱する。
      (袋の口は開けたまま)
    3. 加熱後、耐熱袋の中にうずら卵(ゆで)も入れ、そのまま(お湯につけた状態で)15分置いておく。
    4. 鶏肉を取り出して好みの厚さにスライスし、うずら卵と一緒にお皿に盛る。
      好みで白ごまを振る。
    5. 漬け汁を少し煮詰めると濃厚なタレになります。
    0 138

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