5分で爆速副菜♪【ちくわピーマンれんこんの甘辛炒め】ピリ辛♡

材料2人分

• ちくわ
  2本
• 千切りピーマン
  30g(冷凍)
• れんこん
  40g(水煮)
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤、醤油
  各小さじ½
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・れんこんは半月切りにする。 ・ちくわは斜めに薄切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、れんこん、ちくわ、千切りピーマン(冷凍)を入れ、水気を飛ばしながら千切りピーマンが解凍されるまで炒める。

  
• 2

  弱火にしてA みりん小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤、醤油各小さじ½を加え、全体に味が馴染むように煮絡める。

  
• 3

  白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパの千切りピーマンを使用しました。ピーマンを軽く湯通しして千切りにし、急速冷凍した商品。必要な分だけ取り出して使えるため、無駄が出にくいのが嬉しいポイントです。冷凍とは思えないシャキッとした食感で、炒め物や麺類の彩りにも便利です。

  

ポイント

・冷凍の千切りピーマンは解凍せず、そのままフライパンに入れてOK。水分を飛ばすように炒めると、水っぽくなりにくく仕上がります。 ・【A】を加えたあとは焦げやすいため、弱火にして手早く全体に煮絡めてください。 ・辛さはピリ辛程度ですが、辛いものが苦手な方は豆板醤の量を減らすなど調整してください。 ・千切りピーマンは生のピーマンでも問題ないですが、加熱時間などは様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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