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ゲン担ぎにも♪金メダル色!黄金色の栗きんとん

30
栗きんとんの
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2016.12.30

分類デザート

調理時間: 30分

ID141991

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

新年を祝うおせち料理のきんとん(金団)は
財宝を表す縁起物!お正月スィーツにアレンジさせても♪黄金色は、金メダルのカラー!受験生のゲン担ぎにも良い、
受験生応援フード、ハッピーおせちです!

栗きんとん ブレンダー 栗きんとん アレンジ 三温糖 おせち料理 お正月 さつまいも

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材料7人分
さつまいも 正味400g位
栗の甘露煮 17こ
くちなしの実(半分に切る) 2個
砂糖(今回は三温糖) 200g
甘露煮の蜜 大さじ3
みりん 大さじ2
作り方
Point!
★照りが出るまでは、強火で練ります ★保存は、表面が乾かないように密閉容器に入れる ★撹拌には、バーミックス使用、裏ごしでも可
  1. さつま芋は、皮を厚めにむいて、1~2cmの輪切りにし、
    水にさらす
  2. 鍋に①と、かぶる位の水を加え、半分にカットした
    くちなしも入れ、強火にかける
  3. 沸騰したら、中火にし、茹でる、竹串を刺し、
    すっと通れば茹であがりです、くちなしの実と湯は、捨てる
  4. 熱いうちに、茹でたさつま芋と砂糖を、
    ブレンダーにかける(裏ごしでも可)
  5. ④と、甘露煮の蜜を鍋に入れ、強火にかけ、よく練り込みます
  6. さつま芋がなめらかになり、つやが出るまで、
    しばらく強火で練り続ける、つやが出たら弱火にする
  7. 栗とみりんを入れ、
    弱火で5分ほど混ぜ
    大きめのバットや耐熱容器に広げ、冷ます
  8. 寿入りの栗の甘露煮を、飾っても良いですね
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