ゲン担ぎにも♪金メダル色！黄金色の栗きんとん

材料7人分

• さつまいも
  正味400g位
• 栗の甘露煮
  17こ
• くちなしの実(半分に切る)
  2個
• 砂糖(今回は三温糖)
  200g
• 甘露煮の蜜
  大さじ3
• みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  さつま芋は、皮を厚めにむいて、1～2ｃｍの輪切りにし、 水にさらす

  
• 2

  鍋に①と、かぶる位の水を加え、半分にカットした くちなしも入れ、強火にかける

  
• 3

  沸騰したら、中火にし、茹でる、竹串を刺し、 すっと通れば茹であがりです、くちなしの実と湯は、捨てる

  
• 4

  熱いうちに、茹でたさつま芋と砂糖を、 ブレンダーにかける(裏ごしでも可)

  
• 5

  ④と、甘露煮の蜜を鍋に入れ、強火にかけ、よく練り込みます

  
• 6

  さつま芋がなめらかになり、つやが出るまで、 しばらく強火で練り続ける、つやが出たら弱火にする

  
• 7

  栗とみりんを入れ、 弱火で5分ほど混ぜ 大きめのバットや耐熱容器に広げ、冷ます

  
• 8

  寿入りの栗の甘露煮を、飾っても良いですね

  

ポイント

★照りが出るまでは、強火で練ります ★保存は、表面が乾かないように密閉容器に入れる ★撹拌には、バーミックス使用、裏ごしでも可

作ってみた！

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