にんじんとブロッコリーの鶏そぼろ味噌炒め

材料4人分

• 鶏ひき肉
  400g
• にんじん
  1本
• ブロッコリー
  200g
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• 味噌
  大さじ1と1/2
• いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  •にんじんは細めの千切りにする。 •ブロッコリーは小房に分け、歯ごたえが残る程度にさっと下茹でして水気を切る。 •生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油としょうがを入れて弱めの中火にかけ、香りを立たせる。

• 2

  鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  鶏ひき肉の色が変わったら人参を加え、油を回すように炒める。

  
• 4

  A 酒大さじ2、本みりん大さじ2を加え、人参がしんなりするまで炒め合わせる。

  
• 5

  味噌を加えて手早く全体を絡める。

  
• 6

  ブロッコリーを加え、さっと混ぜる。

  
• 7

  火を止め、いりごまをふって完成。

  

ポイント

•にんじんは細めの千切りにすると、そぼろと一体感が出て食べやすくなります。 •にんじんの千切りはスライサーを使うと時短になりおすすめです。 •ブロッコリーは下茹でしすぎないことで、食感と色味をキープ。

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