ごぼうとしらたきの甘辛炒め

材料4人分（副菜としてなら４人分目ですが、主菜としてなら２〜３人分です。）

• 豚ひき肉
  200g
• ごぼう
  １本
• しらたき
  350g
• 人参
  1/2本
• ごま油
  大さじ１
• 生姜チューブ
  ３㎝
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 1

  しらたきはザルで洗って水切りし、ハサミで食べやすい長さに切っておく。

  
• 2

  ごぼうは斜めの薄切りにして千切りにする。

  
• 3

  人参は千切りにする。

  
• 4

  フライパンにしらたきを入れて、中火で2分ほど乾煎りする。

  
• 5

  しらたきを端に寄せ、ごま油をひいて生姜チューブ、ごぼう、人参を加えて炒める。

  
• 6

  炒めながらA 砂糖大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ２を合わせておく。

  
• 7

  しんなりしたら豚ひき肉を加えて炒める。

  
• 8

  肉の色が変わったらA 砂糖大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ２を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮する。

  
• 9

  器に盛り、万能ねぎを散らす。

  

ポイント

しらたきは油をひかずに、まず乾煎りすることで水分が抜けて味が染み込みやすくなります。 臭み消しの意味もあるので、最初にやってみてください！

作ってみた！

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