主菜
牛肉とトマトの甘酢あんかけ
投稿日2015/01/06
更新日2015/01/06
調理時間15分( )
これは簡単！絶品！自画自賛レシピです。 トマトと甘酢がなんともまあ！！
材料（２～4人分）
- 牛肉焼き肉用150g位
- A塩少々
- A白コショウ少々
- A紹興酒(なければ酒)小さじ2
- 片栗粉小さじ2程度
- ごま油①小さじ2
- トマト中1個
- ごま油②小さじ2
- 白ねぎ20cm位(20g)
- しょうが1片(10g)
- Bケチャップ大さじ4
- B砂糖大さじ4
- B酢大さじ4
- B紹興酒(なければ酒)大さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B塩小さじ1/4
- B水小さじ4
作り方
ポイント
※合わせておいたBは必ず溶き直して加えてください。 ※牛肉の部位はお好みで。 ※薄切り肉でもOK。 他のおつまみレシピは・・・ http://www.otsumami-recipe.jp/
- 準
・牛肉はAで10分ほど下味を付ける。 ・トマトはヘタを除いて皮をむき、2cm幅の櫛型切り。 ・白ねぎはみじん切り。 ・しょうがは皮をむいてみじん切り。 ・Bを合わせておく。
- 1
下味を付けた牛肉に加熱直前に片栗粉をまぶし、ごま油①を熱したフライパンで表面を焼き、一旦取り出しておく。
- 2
同じフライパンの粗熱を取り、ごま油②、白ねぎとしょうがのみじん切りを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
- 3
合わせておいたBを溶き直して加え、混ぜながら中火でひと煮立ちしとろみをつける。（クツクツするくらいまで加熱し、酸味を軽く飛ばす）
- 4
取り出しておいた牛肉、トマトを加えて絡める。
レシピID
122896
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+