チョコレートシフォンケーキ

・チョコレートは湯煎にかけて溶かしサラダ油と合わせておく。 ・Aは合わせてふるっておく。 ・オーブンを１７０℃に予熱を入れておく。

ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖（a)を加えて砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで泡立て器で混ぜる。

水を少しずつ加えて静かに混ぜ、馴染ませる。

チョコレートにサラダ油を混ぜたものを加え、混ぜる。

あらかじめふるっておいたAを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

～メレンゲを立てる～ 別のボウルに卵白を入れこしを切り、ハネに卵白がかかるくらいまで中速で泡立てる。

グラニュー糖（b)を２回に分けて加えその都度よく混ぜ、角の立ったしっかりしたメレンゲを作る。最後に低速で1分ほどかけキメを整える。

～生地を仕上げる～ ④の卵黄のボウルにメレンゲを３回に分けて加え、ゴムべらで切り混ぜる。

低い位置から型に流し込み、空気抜きをする。

１７０℃のオーブンで30分程焼く。 焼けたら生地がしぼまないように逆さにして冷ます。

生クリームにグラニュー糖を加えてホイップし、添えても。