米粉でふわモチ♪カフェモカシフォンケーキ

45

2022.01.06

分類デザート

調理時間: 45分

ID 401843

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

コーヒーとチョコでカフェモカ風のシフォンケーキです。
砂糖はグラニュー糖や白いてんさい糖など溶けやすいお砂糖がおすすめ!
メレンゲがしっかりとして作りやすいです。
シフォンケーキに苦手意識のある方も、研究した配合で作りやすいレシピにしているのでトライしてみてくださいね。
お好みでホイップクリームを添えて召し上がってくださいね。

    材料

    (17cmシフォン型1つ分)
    4個
    砂糖(メレンゲ用) 35g
    砂糖(卵黄用) 10g
    米油 20g
    インスタントコーヒー 大さじ2
    牛乳 70g
    米粉 80g
    チョコチップ 30g

    作り方

    ポイント

    ・優しい甘さです。甘いのが好きな方は砂糖の量を増やしてください。
    ・砂糖の量をこれ以上減らすと膨らみが落ちる場合があります。
    ・砂糖はグラニュー糖や白いてんさい糖を使うのがおすすめです。
    ・「溶けにくいチョコチップ」を使うと見た目が綺麗に仕上がります。
    1. ・オーブンを170度に予熱する
      ・卵を冷蔵庫で冷やしておく
    2. 小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温まったらインスタントコーヒーを入れて溶かす。
    3. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白をハンドミキサーでほぐして砂糖(メレンゲ用)を加えてハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。(ハンドミキサーを持ち上げた時にツノがお辞儀する程度)
    4. 卵黄に砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで混ぜる。白っっぽくなったら米油を入れてハンドキキサーで混ぜる。
    5. 1を加えて泡立て器で混ぜる。
    6. メレンゲを1/3程度加え、泡立て器でグルグルと混ぜる。
    7. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、ゴムベラで生地を底からすくうように混ぜる。
    8. 米粉を加えてゴムベラで生地を底からすくうように混ぜる。
    9. チョコチップを入れてゴムベラで生地を底からすくうように混ぜる。
    10. 生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから170度30分焼く。
    11. 焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。
    1 166

    コメント・感想 Comment

    ふくり さん
    2022.02.06 17:04

    バレンタインが近かったため、インスタントコーヒーをココアパウダーに替えて、作ってみました!ココアパウダーでもとても美味しくできました\( ˆoˆ )/ !本当にふわもちです! 全行程に写真がついていたので、とてもわかりやすかったです!ありがとうございます♡!

    中村りえ
    中村りえ さん
    2022.02.06 21:18:21

    作ってくださりありがとうございます!ココアパウダー、おいしそうですね♡ふわもち、気に入っていただけて嬉しいです!ありがとうございます!!

    255254 さん
    2022.01.06 17:35

    はじめまして(*^^*)いつも参考にさせて頂いています。シフォンケーキが大好きです。米粉ではなく、小麦粉で代用したいのですが、その場合の小麦粉の配合を教えて頂きたいです🙏よろしくお願いします。

    中村りえ
    中村りえ さん
    2022.01.06 20:41:32

    初めまして!薄力粉を同量で置き換えできます♪よかったら使ってみてください♡

    255254
    255254 さん
    2022.01.06 21:37:44

    お忙しい中、すぐにお返事いただきありがとうございました。週末に早速作ってみます❣️お身体に気をつけて、これからも沢山の美味しい物を教えて下さい(o^^o)

    中村りえ
    中村りえ さん
    2022.01.07 09:19:27

    おいしくできますように💕お気遣いありがとうございます〜!おいしいものをお届けできるよう頑張ります♪

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    シフォンケーキ おやつ メレンゲ チョコチップ グルテンフリー シフォンケーキ インスタントコーヒー 卵黄 小麦粉不使用 牛乳 米油 米粉 米粉スイーツ お菓子

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