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    主菜

    人参たっぷり鶏つくね

    • 投稿日2018/04/27

    • 更新日2018/04/27

    • 調理時間15

    お気に入り

    58

    食物繊維たっぷりの鶏つくね。 HUROMスロージューサーで人参ジュースを作った際に残った搾りかすを使用しました。 そのままでも、ポン酢をかけても。

    材料2人分

    • 人参の搾りかす
      80g
    • 鶏ひき肉
      200g
    • 青ねぎ(小口切り)
      20g
    • A
      小さじ1/3
    • A
      白こしょう
      少々
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 大葉
      4~5枚

    作り方

    ポイント

    ※HUROMスロージューサーH26使用。

    • ・HUROMスロージューサーで人参ジュース(人参約3本から200mlできます)を作った際に出た搾りかすから約半量の80gを取っておく。

      工程写真
    • 1

      ボウルで人参の搾りかす、鶏ひき肉、青ねぎ(小口切り)、A 塩小さじ1/3、白こしょう少々、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1を入れて手でこねる。 ☆鶏ひき肉はこねすぎはNG。ふんわり仕上がりません。全体が馴染むくらいでOK。

      工程写真
    • 2

      6等分にして俵型にととのえ、サラダ油を熱したフライパンで中火にかけて両面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      蓋をして弱火にし、3分程加熱して火をとおす。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ、千切りにした大葉をのせる。 ☆お好みでそのままでも、ポン酢をかけてもおいしいです。

    レシピID

    277666

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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