かぼちゃとお豆のサモサ

・かぼちゃは２ｃｍ角に切って、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで約3分加熱して柔らかくする。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・チョリソソーセージは縦半分に切ってから７ｍｍ幅に切る。 ・パクチーは根元を落として２ｃｍ幅に切る。 ・春巻きの皮は横半分に切る。 ・分量外の薄力粉：水＝２：１を合わせて春巻を包むときに使用する「のり」を作る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、チョリソソーセージを炒める。

かぼちゃ、A 塩・黒こしょう各少々、コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1を入れて軽く潰しながら炒める。

ミックスビーンズ、パクチーを入れて、塩・黒こしょうで味をととのえ、冷ましておく。

横半分に切った春巻の皮をザラザラの面を上にし、中央より少し右側に置く。

ふちにのりを塗りながら、そのまま横に畳んで三角に折る。（角と角を合わせるように）

170℃のサラダ油で上げて、最後に温度を徐々に上げてカラリとさせる（少量の油で揚げ焼きでもOK)。