かぼちゃとお豆のサモサ

• 25分春巻のタネを冷ます時間は除く

材料4人分（8個分）

• かぼちゃ
  150g(正味（皮付き）
• たまねぎ
  40g(10ｃｍ程度のもの2本)
• チョリソソーセージ
  40g
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩・黒こしょう
  各少々
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  小さじ1
• ミックスビーンズ
  50g(水煮)
• 塩・黒こしょう
  各少々
• パクチー
  2本(生のもの)
• 春巻の皮
  4枚
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは２ｃｍ角に切って、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで約3分加熱して柔らかくする。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・チョリソソーセージは縦半分に切ってから７ｍｍ幅に切る。 ・パクチーは根元を落として２ｃｍ幅に切る。 ・春巻きの皮は横半分に切る。 ・分量外の薄力粉：水＝２：１を合わせて春巻を包むときに使用する「のり」を作る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、チョリソソーセージを炒める。

  
• 2

  かぼちゃ、A 塩・黒こしょう各少々、コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1を入れて軽く潰しながら炒める。

  
• 3

  ミックスビーンズ、パクチーを入れて、塩・黒こしょうで味をととのえ、冷ましておく。

  
• 4

  横半分に切った春巻の皮をザラザラの面を上にし、中央より少し右側に置く。

  
• 5

  ふちにのりを塗りながら、そのまま横に畳んで三角に折る。（角と角を合わせるように）

  
• 6

  170℃のサラダ油で上げて、最後に温度を徐々に上げてカラリとさせる（少量の油で揚げ焼きでもOK)。

ポイント

〇たねは包む前に冷まし、破裂を防ぎます。

作ってみた！

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