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かぼちゃとお豆のサモサ

25
かぼちゃの
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2019.07.16

分類副菜

調理時間: 25分(春巻のタネを冷ます時間は除く)

ID378043

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

春巻の皮でスパイシーに味付けしたかぼちゃとチョリソ、ミックスビーンズを包んで揚げました。
これはビールが止まらなくなること間違いなし!!

かぼちゃ フライパン インド サモサ ビールの〆 ビールのおつまみ インド料理 お酒 お酒に合う おつまみ ミックスビーンズ ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ クミン 野菜のおつまみ ビールに合うおつまみ コリアンダー
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材料4人分(8個分)
かぼちゃ 150g(正味(皮付き)
たまねぎ 40g(10cm程度のもの2本)
チョリソソーセージ 40g
オリーブオイル 小さじ2
A
塩・黒こしょう 各少々
A
コリアンダーパウダー 小さじ1
A
クミンパウダー 小さじ1
ミックスビーンズ 50g(水煮)
塩・黒こしょう 各少々
パクチー 2本(生のもの)
春巻の皮 4枚
サラダ油 適量
作り方
Point!
〇たねは包む前に冷まし、破裂を防ぎます。
  1. ・かぼちゃは2cm角に切って、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで約3分加熱して柔らかくする。
    ・たまねぎはみじん切りにする。
    ・チョリソソーセージは縦半分に切ってから7mm幅に切る。
    ・パクチーは根元を落として2cm幅に切る。
    ・春巻きの皮は横半分に切る。
    ・分量外の薄力粉:水=2:1を合わせて春巻を包むときに使用する「のり」を作る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、チョリソソーセージを炒める。
  3. かぼちゃ、A

    塩・黒こしょう 各少々、コリアンダーパウダー 小さじ1、クミンパウダー 小さじ1

    を入れて軽く潰しながら炒める。
  4. ミックスビーンズ、パクチーを入れて、塩・黒こしょうで味をととのえ、冷ましておく。
  5. 横半分に切った春巻の皮をザラザラの面を上にし、中央より少し右側に置く。
  6. ふちにのりを塗りながら、そのまま横に畳んで三角に折る。(角と角を合わせるように)
  7. 170℃のサラダ油で上げて、最後に温度を徐々に上げてカラリとさせる(少量の油で揚げ焼きでもOK)。
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