鶏むね肉の梅しそトマトだれ

15

2021.06.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415653

神田えり子

私と家族と食卓と

梅干しと大葉、トマトのたれがとってもおいしい!
こんがり焼いた鶏むね肉にかけていただきます。
梅干しの酸味が効いてさっぱり!疲れたときにもパクパク食べられますよ。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    トマト 1個
    梅干し 2個(中くらいのもの・種つきで1個約15g)
    大葉 10枚
    塩・こしょう 各少々
    大さじ1
    片栗粉 大さじ2程度
    ごま油 大さじ1
    A
    砂糖・しょうゆ・酢 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■鶏もも肉でもおいしくできます。

    ■梅干しは塩分15%のものを使用しました。
    1. ・鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。
      ボウルに入れて、塩・こしょう、酒で下味をつけて揉み込み、5分ほどおく。
      ・トマトは1.5cmの角切りにする。
      ・梅干しのタネを除いて8等分くらいにちぎる。
      ・大葉は千切りにする。
    2. (1)の鶏肉の水気を軽く切って、片栗粉をまぶす。
      フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べて両面焼き色をつける。
      蓋をして、弱火で3分程蒸し焼きにする。
    3. 別のボウルに、トマト、梅干し、大葉、A

      砂糖・しょうゆ・酢 各大さじ1

      を入れて混ぜる。
    4. (2)の鶏肉に火が通ったら器に盛り付け、(3)をかける。
    2 268

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