主菜
鶏むね肉の梅しそトマトだれ
投稿日2021/06/23
更新日2021/06/23
調理時間15分
梅干しと大葉、トマトのたれがとってもおいしい！ こんがり焼いた鶏むね肉にかけていただきます。 梅干しの酸味が効いてさっぱり！疲れたときにもパクパク食べられますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- トマト1個
- 梅干し2個(中くらいのもの・種つきで1個約15g)
- 大葉10枚
- 塩・こしょう各少々
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2程度
- ごま油大さじ1
- A砂糖・しょうゆ・酢各大さじ1
作り方
ポイント
■鶏もも肉でもおいしくできます。 ■梅干しは塩分15％のものを使用しました。
- 1
・鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。 ボウルに入れて、塩・こしょう、酒で下味をつけて揉み込み、5分ほどおく。 ・トマトは1.5cmの角切りにする。 ・梅干しのタネを除いて8等分くらいにちぎる。 ・大葉は千切りにする。
- 2
(1)の鶏肉の水気を軽く切って、片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べて両面焼き色をつける。 蓋をして、弱火で3分程蒸し焼きにする。
- 3
別のボウルに、トマト、梅干し、大葉、A 砂糖・しょうゆ・酢各大さじ1を入れて混ぜる。
- 4
(2)の鶏肉に火が通ったら器に盛り付け、(3)をかける。
レシピID
415653
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
