副菜
カニカマと玉ねぎのポテトサラダ
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間20分
潰したじゃがいもにカニカマと玉ねぎを入れて、粉チーズ、マヨネーズ、にんにく で味付けした濃厚なポテトサラダです。 じゃがいもは電子レンジ加熱でもOKです。
材料2人分
- じゃがいも2~3個(約300g)
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- カニカマ6本(約50g)
- Aマヨネーズ大さじ3
- A粉チーズ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- 塩・黒こしょう各少々
作り方
ポイント
■じゃがいもは茹でた後、水分を飛ばしてホクホク感を出します。 塩を少しふって火にかけると、味付けだけでなく水分が飛びやすくなります。 ■電子レンジ加熱の場合は耐熱容器に入れてラップをふんわりし、600W5分ほど加熱してください。 ■日持ち・・・保存容器に入れて、冷蔵で2~3日。
- 1
じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切り、さっと水にさらして水気を切る。 かぶるくらいの水を入れて中火で10分ほど茹でる。
- 2
玉ねぎは繊維に沿った薄切りにして塩少々（分量外）でもみ、水に5分ほどさらして水気を絞る。 カニカマは縦に裂く。
- 3
(1)のじゃがいもが柔らかくなったら湯を切り、塩少々（分量外）を加えて中火にかけて粉吹きにする。 温かいうちに潰して粗熱を取り、（2）、A マヨネーズ大さじ3、粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1 を入れて和え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
レシピID
416509
質問
作ってみた!
なべこ2021/07/11 09:16
作っても作ってもすぐ無くなってしまう程美味しかったです(＾◇＾) 普段作っているポテサラより作りやすかったです。私は燻製マヨネーズで作ってます。 旦那さんはフランスパンに乗っけてバクバク食べてますよ～
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
