カニカマと玉ねぎのポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  2~3個(約300g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• カニカマ
  6本(約50g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 塩・黒こしょう
  各少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切り、さっと水にさらして水気を切る。 かぶるくらいの水を入れて中火で10分ほど茹でる。

  
• 2

  玉ねぎは繊維に沿った薄切りにして塩少々（分量外）でもみ、水に5分ほどさらして水気を絞る。 カニカマは縦に裂く。

  
• 3

  (1)のじゃがいもが柔らかくなったら湯を切り、塩少々（分量外）を加えて中火にかけて粉吹きにする。 温かいうちに潰して粗熱を取り、（2）、A マヨネーズ大さじ3、粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1 を入れて和え、塩・黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

■じゃがいもは茹でた後、水分を飛ばしてホクホク感を出します。 塩を少しふって火にかけると、味付けだけでなく水分が飛びやすくなります。 ■電子レンジ加熱の場合は耐熱容器に入れてラップをふんわりし、600W5分ほど加熱してください。 ■日持ち・・・保存容器に入れて、冷蔵で2~3日。

作ってみた！

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