カニカマと玉ねぎのポテトサラダ

20

2021.07.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 416509

神田えり子

私と家族と食卓と

潰したじゃがいもにカニカマと玉ねぎを入れて、粉チーズ、マヨネーズ、にんにく
で味付けした濃厚なポテトサラダです。
じゃがいもは電子レンジ加熱でもOKです。

    材料

    2人分
    じゃがいも 2~3個(約300g)
    玉ねぎ 1/4個(約60g)
    カニカマ 6本(約50g)
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    A
    粉チーズ 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    塩・黒こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    ■じゃがいもは茹でた後、水分を飛ばしてホクホク感を出します。
    塩を少しふって火にかけると、味付けだけでなく水分が飛びやすくなります。

    ■電子レンジ加熱の場合は耐熱容器に入れてラップをふんわりし、600W5分ほど加熱してください。

    ■日持ち・・・保存容器に入れて、冷蔵で2~3日。
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    1. じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切り、さっと水にさらして水気を切る。
      かぶるくらいの水を入れて中火で10分ほど茹でる。
    2. 玉ねぎは繊維に沿った薄切りにして塩少々(分量外)でもみ、水に5分ほどさらして水気を絞る。
      カニカマは縦に裂く。
    3. (1)のじゃがいもが柔らかくなったら湯を切り、塩少々(分量外)を加えて中火にかけて粉吹きにする。
      温かいうちに潰して粗熱を取り、(2)、A

      マヨネーズ 大さじ3、粉チーズ 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1

      を入れて和え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
    4 108

    コメント・感想 Comment

    なべこ さん
    2021.07.11 09:16

    作っても作ってもすぐ無くなってしまう程美味しかったです(^◇^) 普段作っているポテサラより作りやすかったです。私は燻製マヨネーズで作ってます。 旦那さんはフランスパンに乗っけてバクバク食べてますよ~

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2021.07.15 12:53:00

    なべこさん、作っていただきありがとうございます!お返事が遅くなり申し訳ございません。燻製マヨネーズ!それはそれはおいしそうですね。やってみますね!フランスパンにのせるのもいいですね〜。ありがとうございます〜。

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