副菜
ポリポリ止まらない『蛇腹きゅうりのにんにく醤油漬け』
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間5分(漬ける時間は除く)
【ポリポリ止まらない！作りおきにも】 蛇腹にしたきゅうりをにんにく醤油で漬けます。 保存袋やポリ袋に入れて漬けるとまんべんなく味が馴染むので少ない調味料でOK！ ポリポリおいしく、ごはんのお供や箸休めにぴったりです。 作りおきにもどうぞ。
材料（きゅうり2本分）
- きゅうり2本
- にんにく1片
- 赤唐辛子（輪切り）1本分
- A水400ml
- A塩小さじ2
- Bしょうゆ・酢各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■きゅうりは深さ2/3くらいまで切り込みを入れます。下まで切り落としてしまわないように、割り箸をあてるとやりやすいです。 ■日持ち・・・冷蔵庫で4日ほど。味が濃くなったら汁気を切って保存してください。
- 1
きゅうりは両端を切り落とし、斜めに切り込みを入れる。 裏返してもう片面にも同様に切り込みを入れて蛇腹にしたら、3cm長さに切る。 A 水400ml、塩小さじ2を入れて塩を溶かしたボウルに入れ、10分ほどおいたら、さっと洗って水気を絞る。
- 2
保存袋やポリ袋にB しょうゆ・酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて砂糖を溶かす。 芯を除いて潰したにんにく、赤唐辛子（輪切り）、(1)を入れて20分ほど漬ける。
レシピID
420932
質問
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
