ポリポリ止まらない『蛇腹きゅうりのにんにく醤油漬け』

材料（きゅうり2本分）

• きゅうり
  2本
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子（輪切り）
  1本分
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  小さじ2
• B
  しょうゆ・酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは両端を切り落とし、斜めに切り込みを入れる。 裏返してもう片面にも同様に切り込みを入れて蛇腹にしたら、3cm長さに切る。 A 水400ml、塩小さじ2を入れて塩を溶かしたボウルに入れ、10分ほどおいたら、さっと洗って水気を絞る。

  
• 2

  保存袋やポリ袋にB しょうゆ・酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて砂糖を溶かす。 芯を除いて潰したにんにく、赤唐辛子（輪切り）、(1)を入れて20分ほど漬ける。

  

ポイント

■きゅうりは深さ2/3くらいまで切り込みを入れます。下まで切り落としてしまわないように、割り箸をあてるとやりやすいです。 ■日持ち・・・冷蔵庫で4日ほど。味が濃くなったら汁気を切って保存してください。

作ってみた！

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