『豚こまとねぎの肉豆腐』

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ねぎ
  5〜6本
• 木綿豆腐
  1/2丁(絹でもOK)
• A
  だし汁（または水）
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ねぎは根元を落として5㎝幅に切る。 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋にA だし汁（または水）200ml、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら豚こま切れ肉を入れてほぐしながら火を通す。

  
• 3

  木綿豆腐を入れて落し蓋をし、弱めの中火で3分ほど煮る。

  
• 4

  落し蓋を外し、豆腐に煮汁をさっとかけたら、ねぎを加えて5秒ほど煮たら、火を止めて余熱でしんなりさせる。

  

ポイント

■白ねぎや玉ねぎで作るときは、薄切りにして豚肉の後に入れます。 しんなりしてきたら、豆腐を加えてください。 ■絹ごし豆腐でもおいしくできます。

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