豚こまとピーマンのカレー炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ピーマン
  3個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• B
  みりん・酒
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  おろしにんにく・おろししょうが
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はボウルに入れてA 酒大さじ1/2、塩・こしょう各少々を揉み込んで5分ほど置き、下味をつける。 ピーマンは縦半分に切ってワタと種を除き、横向きに7mm幅に切る。 B みりん・酒各大さじ1、しょうゆ小さじ2、カレー粉小さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2は合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

  
• 3

  8割ほど火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒める。

  
• 4

  合わせておいた（B）を加えて煮立たせ、全体に絡める。

  

ポイント

■豚肉はバラ薄切り肉でもおいしくできます。 ■カレー粉はお好みで小さじ1/2〜大さじ1/2程度で加減してください。

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