副菜
調味料は1つだけ！じゃがいもと桜えびのエスニックきんぴら
投稿日2019/02/01
更新日2019/02/01
調理時間15分
いつものきんぴらをナンプラーでエスニック風に。ふんわりと香る、セロリと桜えびの風味をアクセントに、調味料はナンプラーだけでできるお手軽きんぴらです。 ★食材メモ★ じゃがいも：胃腸を丈夫にして、元気を補う。熱に強いビタミンCが特徴。 セロリ：ストレスを和らげる。むくみの改善にも。
材料2人分
- じゃがいも大2個（300g）
- セロリの葉1本分
- 桜えび大さじ1
- ナンプラー大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
調味料はナンプラーだけ！ じゃがいもにこんがりと焼き目を付けると、ほっくりしておいしさが増します♪
- 1
じゃがいもは皮をむいて、5㎜角の棒状に切る。水に5分さらし、しっかりと水気を切る。セロリの葉はざく切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、中火に熱する。じゃがいもを入れ、時々混ぜながら、全体に軽く焦げ目がつくまで8分ほど焼く。
- 3
セロリの葉、ナンプラーを入れて軽く炒める。桜えびを入れて、さっと混ぜ合わせる。
レシピID
371623
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- Artist
降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！
