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さつまいもとカリフラワーの白みそスープ

30
スープの
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2019.02.05

分類汁物

調理時間: 30分

ID371964

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

具材たっぷりの食べるスープです。さつまいもとカリフラワーのほくっとした食感を楽しんでください。
白みその優しい味わいが体を温めてくれます。

★食材メモ★
さつまいも:胃腸を丈夫に。美肌、風邪の予防にも。
カリフラワー:食欲不振や胃もたれに。気の巡りをよくしてくれます。
味噌:のぼせ、イライラに。

スープ 汁もの 白みそ 冬野菜 出汁なし カリフラワー スープ さつまいも

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材料4人分
鶏ひき肉 150g
さつまいも 1本
カリフラワー 1/3個
玉ねぎ 1/2個
白みそ 小さじ2
ふたつまみ
オリーブオイル 小さじ2~大さじ1
作り方
Point!
はじめに具材を蒸し煮にすることで、旨味を引き出します。 鶏ひき肉のおかげで出汁いらず。白みその量は、最初は小さじ2から始めて、味見をして量を調整してみてくださいね。
  1. さつまいもは1cm幅の半月切りにする。水に5分さらし、水気を切る。
    カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱する。玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。鶏ひき肉、さつまいも、カリフラワー、塩を加え、さっと炒め合わせる。
    水100mlを入れ、蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
  3. 3に水600mlを加え、少しずらして蓋をする。
    沸騰したらあくを取り、白みそを加えて軽く混ぜ合わせる。
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