汁物
さつまいもとカリフラワーの白みそスープ
投稿日2019/02/05
更新日2019/02/05
調理時間30分
具材たっぷりの食べるスープです。さつまいもとカリフラワーのほくっとした食感を楽しんでください。 白みその優しい味わいが体を温めてくれます。 ★食材メモ★ さつまいも：胃腸を丈夫に。美肌、風邪の予防にも。 カリフラワー：食欲不振や胃もたれに。気の巡りをよくしてくれます。 味噌：のぼせ、イライラに。
材料4人分
- 鶏ひき肉150g
- さつまいも1本
- カリフラワー1/3個
- 玉ねぎ1/2個
- 白みそ小さじ2
- 塩ふたつまみ
- オリーブオイル小さじ2～大さじ1
作り方
ポイント
はじめに具材を蒸し煮にすることで、旨味を引き出します。 鶏ひき肉のおかげで出汁いらず。白みその量は、最初は小さじ2から始めて、味見をして量を調整してみてくださいね。
- 1
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱する。玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。鶏ひき肉、さつまいも、カリフラワー、塩を加え、さっと炒め合わせる。 水100mlを入れ、蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
- 3
3に水600mlを加え、少しずらして蓋をする。 沸騰したらあくを取り、白みそを加えて軽く混ぜ合わせる。
レシピID
371964
質問
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「さつまいも」の基礎
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- Artist
降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！
