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    さつまいもとカリフラワーの白みそスープ

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    さつまいもとカリフラワーの白みそスープ

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    • 投稿日2019/02/05

    • 更新日2019/02/05

    • 調理時間30

    具材たっぷりの食べるスープです。さつまいもとカリフラワーのほくっとした食感を楽しんでください。 白みその優しい味わいが体を温めてくれます。 ★食材メモ★ さつまいも:胃腸を丈夫に。美肌、風邪の予防にも。 カリフラワー:食欲不振や胃もたれに。気の巡りをよくしてくれます。 味噌:のぼせ、イライラに。

    材料4人分

    • 鶏ひき肉
      150g
    • さつまいも
      1本
    • カリフラワー
      1/3個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 白みそ
      小さじ2
    • ふたつまみ
    • オリーブオイル
      小さじ2~大さじ1

    作り方

    ポイント

    はじめに具材を蒸し煮にすることで、旨味を引き出します。 鶏ひき肉のおかげで出汁いらず。白みその量は、最初は小さじ2から始めて、味見をして量を調整してみてくださいね。

    • 1

      さつまいもは1cm幅の半月切りにする。水に5分さらし、水気を切る。 カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは、粗みじん切りにする。

    • 2

      厚手の鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱する。玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。鶏ひき肉、さつまいも、カリフラワー、塩を加え、さっと炒め合わせる。 水100mlを入れ、蓋をして10分ほど蒸し煮にする。

    • 3

      3に水600mlを加え、少しずらして蓋をする。 沸騰したらあくを取り、白みそを加えて軽く混ぜ合わせる。

    レシピID

    371964

    「さつまいも」の基礎

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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

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