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    いつもとは違う副菜に!さつまいものレモンクミン蒸し

    副菜

    いつもとは違う副菜に!さつまいものレモンクミン蒸し

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    • 投稿日2019/04/03

    • 更新日2019/04/03

    • 調理時間15

    煮物などにすることが多いさつまいもですが、クミンを利かせていつもとは違う味にしてみました。 蒸し焼きにすることで、さつまいもの甘みがじゅわ~と。クミンとの相性も抜群! 副菜にも、おつまみにもピッタリな一品です。

    材料4人分

    • さつまいも
      大1本(300g)
    • レモンスライス
      3枚
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • クミン(ホール)
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    最初にじっくりとクミンを炒めるのがポイント! 焦がさないよう、弱火でじっくりと炒めてください。 お使いの鍋によって、加熱時間が変わるかと思います。 さつまいもに竹串がすっと通るくらいが目安です。

    • 1

      さつまいもは乱切りにする。水に5分ほどさらし、水気をよく切る。

    • 2

      厚手の鍋にサラダ油とクミン(ホール)を入れ弱火にかけ、香りが出てくるまでじっくりと炒める。 1を入れて炒め、全体に油がなじんだら、白ワイン、塩、レモンスライスを入れ、全体を混ぜ合わせ、蓋をする。

    • 3

      時々蓋を開けて混ぜ合わせながら、約7分ほど蒸し焼きにする。

    レシピID

    374290

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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

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