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いつもとは違う副菜に!さつまいものレモンクミン蒸し

15

2019.04.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID374290

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

煮物などにすることが多いさつまいもですが、クミンを利かせていつもとは違う味にしてみました。
蒸し焼きにすることで、さつまいもの甘みがじゅわ~と。クミンとの相性も抜群!
副菜にも、おつまみにもピッタリな一品です。

野菜のおかず さつまいも 簡単 おつまみ 野菜 クミン 副菜

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材料4人分
さつまいも 大1本(300g)
レモンスライス 3枚
白ワイン 大さじ1
小さじ1/2
クミン(ホール) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
最初にじっくりとクミンを炒めるのがポイント! 焦がさないよう、弱火でじっくりと炒めてください。 お使いの鍋によって、加熱時間が変わるかと思います。 さつまいもに竹串がすっと通るくらいが目安です。
  1. さつまいもは乱切りにする。水に5分ほどさらし、水気をよく切る。
  2. 厚手の鍋にサラダ油とクミン(ホール)を入れ弱火にかけ、香りが出てくるまでじっくりと炒める。
    1を入れて炒め、全体に油がなじんだら、白ワイン、塩、レモンスライスを入れ、全体を混ぜ合わせ、蓋をする。
  3. 時々蓋を開けて混ぜ合わせながら、約7分ほど蒸し焼きにする。
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