副菜
いつもとは違う副菜に！さつまいものレモンクミン蒸し
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間15分
煮物などにすることが多いさつまいもですが、クミンを利かせていつもとは違う味にしてみました。 蒸し焼きにすることで、さつまいもの甘みがじゅわ～と。クミンとの相性も抜群！ 副菜にも、おつまみにもピッタリな一品です。
材料4人分
- さつまいも大1本(300g)
- レモンスライス3枚
- 白ワイン大さじ1
- 塩小さじ1/2
- クミン（ホール）小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
最初にじっくりとクミンを炒めるのがポイント！ 焦がさないよう、弱火でじっくりと炒めてください。 お使いの鍋によって、加熱時間が変わるかと思います。 さつまいもに竹串がすっと通るくらいが目安です。
- 1
さつまいもは乱切りにする。水に5分ほどさらし、水気をよく切る。
- 2
厚手の鍋にサラダ油とクミン（ホール）を入れ弱火にかけ、香りが出てくるまでじっくりと炒める。 1を入れて炒め、全体に油がなじんだら、白ワイン、塩、レモンスライスを入れ、全体を混ぜ合わせ、蓋をする。
- 3
時々蓋を開けて混ぜ合わせながら、約7分ほど蒸し焼きにする。
レシピID
374290
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「レモン」の基礎
「さつまいも」の基礎
- Artist
降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！
