副菜
味しみ抜群！ごぼうとこんにゃくのおかか煮
投稿日2019/11/27
更新日2019/11/27
調理時間20分
短い時間でも味しみ抜群！ 最後に加えるかつおぶしがよく絡んで、おいしさアップ♪
材料4人分
- ごぼう1本(150g程度)
- こんにゃく1枚(200g程度)
- かつおぶし1パック(4.5g程度)
- A水150ml
- A酒50ml
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
ごぼうをたたくこと、こんにゃくを手綱こんにゃくにすることで、味しみがよくなります。
- 1
ごぼうは泥を落とし、包丁の背で軽くこそげる。 4㎝程度の長さに切り、麺棒などを使ってたたく。 5分ほど水にさらす。
- 2
こんにゃくは端から5㎜幅ほどに切る。切ったこんにゃくの中央に2㎝程度の切込みを入れ、手綱こんにゃくを作る。
- 3
1、2、A 水150ml、酒50ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。 最後にかつおぶしを加えて、さっと混ぜ火を止める。
レシピID
383059
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降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！