味しみ抜群！ごぼうとこんにゃくのおかか煮

ごぼうは泥を落とし、包丁の背で軽くこそげる。 4㎝程度の長さに切り、麺棒などを使ってたたく。 5分ほど水にさらす。

こんにゃくは端から5㎜幅ほどに切る。切ったこんにゃくの中央に2㎝程度の切込みを入れ、手綱こんにゃくを作る。

1、2、A 水150ml、酒50ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。 最後にかつおぶしを加えて、さっと混ぜ火を止める。