味しみ抜群！ごぼうとこんにゃくのおかか煮

材料4人分

• ごぼう
  1本(150g程度)
• こんにゃく
  1枚(200g程度)
• かつおぶし
  1パック(4.5g程度)
• A
  水
  150ml
• A
  酒
  50ml
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは泥を落とし、包丁の背で軽くこそげる。 4㎝程度の長さに切り、麺棒などを使ってたたく。 5分ほど水にさらす。

• 2

  こんにゃくは端から5㎜幅ほどに切る。切ったこんにゃくの中央に2㎝程度の切込みを入れ、手綱こんにゃくを作る。

• 3

  1、2、A 水150ml、酒50ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、15分ほど煮る。 最後にかつおぶしを加えて、さっと混ぜ火を止める。

ポイント

ごぼうをたたくこと、こんにゃくを手綱こんにゃくにすることで、味しみがよくなります。

作ってみた！

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