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乳不使用でも濃厚!かぼちゃのコーンクリームスープ

10

2019.09.20

分類汁物

調理時間: 10分

ID380294

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

ハロウィンの時期にもおすすめの簡単かぼちゃのスープです。
かぼちゃはあらかじめレンジで加熱してから使うので、煮込み時間も少なく、短時間で作れます。
バターや牛乳などの乳製品は不使用ですが、コーンクリームを入れることで濃厚な仕上がりに。
乳アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。

かぼちゃ ブレンダー 時短 かぼちゃ パセリ コーン ポタージュスープ 玉ねぎ かぼちゃ料理 コーンクリーム缶 濃厚 子供に人気 簡単 子供 スープ 簡単スープ ポタージュ 豆乳 ヘルシー かぼちゃスープ 汁もの・スープ ハロウィン コンソメ おもてなし 無調整豆乳 クルトン 子ども喜ぶ
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材料4人分
かぼちゃ(種を取り除いたもの) 200g
玉ねぎ 50g(約1/4個)
コーンクリーム缶 1/2カップ(100g)
コンソメ(固形又は顆粒) 固形1個又顆粒小さじ2
豆乳(無調整) 1/2カップ
1カップ
パセリ 適量
クルトン 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
Point!
グツグツ沸騰させてしまうと、豆乳が分離してしまうため、豆乳を入れたら、沸騰させないよう弱火で加熱してください。 コーンクリームは塩分入りのものを使用したため、味付けに塩は使用していません。 塩分不使用のものは、仕上げに塩で味を整えてくださいね。
  1. かぼちゃ(種を取り除いたもの)は皮をむき、2cm角ぐらいの大きさに切って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて600Wで1分半加熱する。
    玉ねぎはスライスする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを加えて炒める。そこへレンジで柔らかくなったかぼちゃを加え、サッと炒め合わせる、
  3. 水、コンソメ(固形又は顆粒)を加え、5分中火で煮る。
  4. 一旦火を止め、ブレンダー(又はミキサー)にかけ、ポタージュ状にする。
  5. 再び火にかけ、コーンクリーム缶、豆乳(無調整)を加え、弱火で温める。
  6. 温まったら火を止め、器に盛り、刻んだパセリ、クルトンをのせる。
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