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乳不使用でも濃厚！かぼちゃのコーンクリームスープ

10分

松田みやこ

2

材料
作り方
似たレシピ

2019.09.20

分類汁物

調理時間： 10分

ID380294

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

ハロウィンの時期にもおすすめの簡単かぼちゃのスープです。
かぼちゃはあらかじめレンジで加熱してから使うので、煮込み時間も少なく、短時間で作れます。
バターや牛乳などの乳製品は不使用ですが、コーンクリームを入れることで濃厚な仕上がりに。
乳アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。

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材料4人分

	かぼちゃ（種を取り除いたもの）	200g
	玉ねぎ	50g(約1/4個)
	コーンクリーム缶	1/2カップ（100g）
	コンソメ（固形又は顆粒）	固形1個又顆粒小さじ2
	豆乳(無調整)	1/2カップ
	水	1カップ
	パセリ	適量
	クルトン	適量
	オリーブオイル	大さじ1/2

作り方

Point!

グツグツ沸騰させてしまうと、豆乳が分離してしまうため、豆乳を入れたら、沸騰させないよう弱火で加熱してください。コーンクリームは塩分入りのものを使用したため、味付けに塩は使用していません。塩分不使用のものは、仕上げに塩で味を整えてくださいね。

かぼちゃ（種を取り除いたもの）は皮をむき、2cm角ぐらいの大きさに切って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて600Wで1分半加熱する。
玉ねぎはスライスする。
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを加えて炒める。そこへレンジで柔らかくなったかぼちゃを加え、サッと炒め合わせる、
水、コンソメ（固形又は顆粒）を加え、5分中火で煮る。
一旦火を止め、ブレンダー(又はミキサー)にかけ、ポタージュ状にする。
再び火にかけ、コーンクリーム缶、豆乳(無調整)を加え、弱火で温める。
温まったら火を止め、器に盛り、刻んだパセリ、クルトンをのせる。

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