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    汁物

    新じゃがの豆乳クラムチャウダー

    • 投稿日2017/03/14

    • 更新日2017/03/14

    • 調理時間30

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    みずみずしい新じゃがはサッと煮えてスープにピッタリです♪

    材料2人分

    • アサリ
      100g
    • 白ワイン
      1/4カップ
    • 新じゃがいも
      4個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/4本
    • ベーコン
      2枚
    • 無塩バター
      大さじ1
    • 薄力粉
      大さじ1
    • A
      300ml
    • A
      固形コンソメ
      1個
    • 豆乳
      1カップ
    • 適量
    • こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    お野菜の大きさを揃えるようにします。

    • ・砂抜きしたアサリと白ワインを鍋に入れ、ワイン蒸しにする。  粗熱が取れたら殻から身を外し、蒸し汁を分けておく。 ・新じゃがいもは食べやすい大きさに切る。  玉ねぎ、にんじん、ベーコンは1cm角に切る。

    • 1

      鍋に無塩バターを熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

    • 2

      A 水300ml、固形コンソメ1個とあさりの蒸し汁、新じゃがいもを加えて煮る。

    • 3

      あさりの身と豆乳を加えてサッと煮立て、 塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    147351

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    仁藤由希恵
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    仁藤由希恵

    食育インストラクターとして「食」の大切さを伝え、年代や体調に合った食育メニュー提案等の活動中 テーマは「バランスよく栄養を摂取しながら、簡単に美味しく作って楽しく食べる」

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