新じゃがの豆乳クラムチャウダー

材料2人分

• アサリ
  100g
• 白ワイン
  1/4カップ
• 新じゃがいも
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• ベーコン
  2枚
• 無塩バター
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  固形コンソメ
  1個
• 豆乳
  1カップ
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・砂抜きしたアサリと白ワインを鍋に入れ、ワイン蒸しにする。 　粗熱が取れたら殻から身を外し、蒸し汁を分けておく。 ・新じゃがいもは食べやすい大きさに切る。 　玉ねぎ、にんじん、ベーコンは1cm角に切る。

• 1

  鍋に無塩バターを熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

• 2

  A 水300ml、固形コンソメ1個とあさりの蒸し汁、新じゃがいもを加えて煮る。

• 3

  あさりの身と豆乳を加えてサッと煮立て、 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

お野菜の大きさを揃えるようにします。

作ってみた！

質問