春野菜をしっかり味わおう！ツナとあさりのクラムチャウダー

材料4人分（３〜４人分）

• ライトツナ スーパーノンオイル
  70g
• あさり(砂抜きしたもの)
  200g
• 新じゃがいも
  110g(小2個)
• 新玉ねぎ
  80g(1/2個)
• にんじん
  60g(小1/2本)
• しめじ
  130g
• にんにく
  1かけ
• 水
  400ml
• 白ワイン
  大さじ1
• バター(無塩)
  15g
• 米粉(または小麦粉)
  大さじ1
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1と1/2
• 牛乳
  200ml
• 塩
  ひとつまみ
• 粗びき黒こしょう、パセリ、粉チーズ
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいも、新玉ねぎは1cm角に切り、新じゃがいもは水にさらす。 ・にんじんは7mm角に切る。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。 ・にんにくは芯をとってみじん切りにしておく。

  
• 1

  鍋に水と白ワイン、あさり(砂抜きしたもの)を入れて中火で加熱し、あさりの口が開いたら火を止める。口が開いたあさりは、取り出しておく。

  
• 2

  フライパンにバター(無塩)、にんにくを入れ弱火で炒め、香りがしてきたら新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじんを入れて中火で3分ほど炒める。米粉(または小麦粉)を加え弱火で炒める。

  
• 3

  1の鍋にコンソメ(顆粒)、2の野菜としめじを入れ、ふたをし弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで5〜6分煮込む。

  
• 4

  野菜が柔らかくなったら、牛乳、ライトツナ スーパーノンオイルを汁ごと加えて混ぜ、塩で味を調え、あさりを入れる。

  
• 5

  器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう、パセリ、粉チーズをふる。

  

ポイント

・3の煮込み時間は、野菜の様子を見ながら調整してくださいね。野菜が柔らかくなれば、OKです。 ・野菜はお好みの野菜に変えていただいても大丈夫です。 ・あさりは加熱しすぎると硬くなってしまうので、口が開いたら取り出しておいてくださいね。 【あさりの砂抜き方法】 ・あさりをこすり洗いし、ボウルに3％の塩水（水500ml、塩15g）を作る。 ・あさりが吐いた砂を再び吸わないよう、ボウルにザルを重ねてあさりを浸す。 塩水はあさりがひたひたになる程度の量にする。 ・アルミホイルを被せて、1時間ほどおく。 ・水からあげて30分ほどおき、吸ってしまった余分な塩水を吐かせる。

作ってみた！

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