主菜

ビールに合う！レンチンエスニック　豚肉とたけのこのベトナム風

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10分

マリネする時間は除く

総費用300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー320kcal
炭水化物17.2g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質14.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ひとり分は難しい煮ものも電子レンジならカンタン❗️ しかも火を使わないレンチンエスニック料理だから、暑い夏にぴったりです。ごはんを添えれば手軽なワンプレートランチに変身。もちろんビールにも合います‼️ 昆布水→昆布3gを水300mlの水にひと晩浸ける。　　　　使い切ったら、再度300mlの水を注ぎもう1度　　　　昆布水を作ることができる。　　　　冷蔵庫で4〜5日保存可能。電子レンジは600wを使用。 500wの場合は6分、700wの場合は4分加熱してください。

材料1人分

豚肩ロース厚切り肉
1枚
茹でたけのこ
80g
小ねぎ
3本
にんにく（みじん切り）
小さじ1/2
赤唐辛子
1/2本
ヌクマムまたはナンプラー
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
昆布水
大さじ2
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚肩ロース厚切り肉と茹でたけのこはひと口大に切る。小ねぎは根本から10cmは薄切り、残りの青い部分は2cm長さに切る。
1
耐熱皿に豚肩ロース厚切り肉、茹でたけのこ、小ねぎの薄切り、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子、ヌクマムまたはナンプラー、砂糖、昆布水、ブラックペッパーを入れて、よくもみ込み5分ほどマリネする。
2
耐熱皿にフタまたはふんわりラップをして、電子レンジ(600w)で5分加熱する。フタ（ラップ）をとって小ねぎの青い部分を加えて再びフタ（ラップ）をして2分蒸らす。

ポイント

小ねぎの青い部分以外、すべてをしっかり豚肉とたけのこにもみ込んで5分ほど味と香りを馴染ませると、レンチンでもしっかり味の染み込んだおいしい煮ものができます。レンチンしたあとに2分蒸らすことが、肉を柔らかく仕上げるコツです。ベトナムの魚醤ヌクマムまたは、タイの魚醤ナンプラーを使っていますが、日本のいしるやしょっつるなどでも代用できます。