圧力鍋で手軽なふろふき大根
投稿日2015/09/05
更新日2015/09/05
調理時間20分
圧力調理なら事前にだしいらずで一緒に煮込んでもしっかり旨味が出ます。
材料（５人分）
- 大根1/2本
- だし昆布1枚(5cm分)
- 水600cc
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
圧力鍋は商品によって圧力が違うので低圧～高圧で加熱時間を変えてください。 お手持ちの鍋の説明書を参考にしてください。
- 準
大根は4センチ厚さの輪切りにして皮をむいておく。 根元側を裏として、裏に隠し包丁(目立たない切れ目、2センチ深さくらい)をする。
- 1
圧力鍋に水と1の大根、昆布、塩をいれてフタをする。 加熱して蒸気が出て圧がかかってから15分加熱する。 (高圧タイプの圧力鍋なら5分)
- 2
火を止めて自然に蒸気が抜けるまで冷ましたら完成。 お好みで酢味噌や肉味噌をかけて。 夏場は冷蔵庫で良く冷やして冷たいまま食べてもおいしいです。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員