材料３つでさくさく！れんこんの唐揚げ【食材ひとつでおかず】
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間15分
天ぷらやフライにしても美味しいれんこん！ 唐揚げもさくさくとついつい箸が止まらなくなるくらい最高です！ 唐揚げのついでに唐揚げ粉で作る時もありますが 唐揚げ粉がなくても簡単にさくさくの唐揚げができますよ！ 揚げたてがおいしいですが、冷めてもしっかり味がついているので お弁当のおかずにもぴったりです！ 野菜１種類だけでボリュームがある１皿になりまｓ！
材料5人分
- れんこん１８０ｇ
- 醤油大さじ２
- 片栗粉大さじ６
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
れんこん同士がくっつきやすいので、揚げる時はひとつづつゆっくり入れてください。 油に入れたらしばらくすると表面が固まるのでくっつきにくくなります。 ３０秒くらいは箸でも触らないようにぐっと我慢してね！
- 1
れんこんは良く洗って皮をむき、７～８ミリの厚さにカットする。直径が大きいものはさらに２～４等分にする。 皮むきはピーラーが便利です。
- 2
ポリ袋に１のれんこんと醤油を入れて全体に行きわたるように馴染ませる。
- 3
２のポリ袋に片栗粉を入れて全体にまぶす。 袋に空気をいれてふくらませて、中でれんこんがくっつかないようにまぶすと均一に粉がつきます。
- 4
揚げ油を熱して３のれんこんをひとつづつ油に入れて からっとなるまで揚げて完成！
- 5
れんこんを輪切りにしないで、乱切りにしても食感が変わっておいしいです！
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質問
作ってみた!
- 494177
2021/05/16 14:42
以前にも作って、とても簡単で美味しかったので、今日も作ろうと思って蓮根を買ってきました！ ですが、片栗粉が切れており… コーンスターチでも代用可能でしょうか…？ - COCO
2021/05/13 14:28
揚げたてが特に美味しく、おつまみにも最高でした。 また作ります！
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- Artist
川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員