とろっとなすのさっぱりポン酢炒め

材料2人分

• なす
  2〜3本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  にんにくチューブ
  少々
• 白いりごま
  適量
• 小ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、にんにくチューブ少々は混ぜておく。

  
• 1

  なすはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを並べて焼く。

  
• 3

  なすがしんなりして焼き色がついたら、Aを加える。

  
• 4

  全体に絡めながら軽く煮詰め、照りが出たら火を止める。

  
• 5

  器に盛り、白いりごまと小ねぎを散らす。

  

ポイント

・なすはしっかり焼き色をつけると、香ばしく仕上がります。 ・ポン酢だれは軽く煮詰めることで、味がなじみやすくなります。 ・できたてはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。

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