コロコロチーズと野菜のサラダ

じゃが芋はラップに包み、レンジで１～２分加熱して皮を剥き、トマト・コンテチーズとジャガイモを同じ位の大きさに切ります。

２cm角のサイコロ状に茄子を切り、少量の油で焼いて冷まします。 冷凍の枝豆は流水で解凍して房から出します。

ボールに材料をすべて入れ、オリーブオイル・塩コショウ・好みのハーブで味付けします。

スプーンで優しく混ぜます。

サラダ菜などの上に盛り付けて完成です。