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肉じゃがを油揚げで巻いた春巻き風コロッケ

副菜

肉じゃがを油揚げで巻いた春巻き風コロッケ
  • 投稿日2015/02/18

  • 調理時間20

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肉じゃが風に甘辛く味付けし、油揚げで巻いて高温でサッと一瞬揚げました。

材料2人分

  • じゃが芋
    中2個
  • 玉ねぎ
    小1個
  • 人参
    1/3本
  • 豚挽肉
    50g
  • 油揚げ
    2枚
  • ★醤油
    大さじ1
  • ★砂糖
    小さじ1
  • パスタ
    1本

作り方

ポイント

高温でサッと、油揚げがカリッとするまで2~30秒で表面だけ揚げます。 油揚げはハサミで切り開くと簡単です。

  • 材料を揃えます。

    工程写真
  • 1

    じゃが芋・人参・玉ねぎは2cm角程度に切ります。

    工程写真
  • 2

    人参・じゃが芋・玉ねぎ・挽肉を2~3分 じゃが芋が柔らかくなるまで茹でます。 茹であがったらお湯を流し、少し火にかけて水分を飛ばします。

    工程写真
  • 3

    へらなどでじゃが芋を潰し、砂糖・醤油を加えて味付けします。

    工程写真
  • 4

    油揚げはハサミで1枚に切り開きます。

    工程写真
  • 5

    油揚げの表面を内側にして具を巻きます。 巻き終わりはパスタを楊枝代わりに止めます。

    工程写真
  • 6

    高温に熱した油に入れ、表面がカリッとするまで2~30秒揚げます。

    工程写真
  • 7

    油をきって盛り付けます。

    工程写真
レシピID

124581

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ゆーりん
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ゆーりん

1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。

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