肉じゃがを油揚げで巻いた春巻き風コロッケ

材料を揃えます。

じゃが芋・人参・玉ねぎは２ｃｍ角程度に切ります。

人参・じゃが芋・玉ねぎ・挽肉を２～３分 じゃが芋が柔らかくなるまで茹でます。 茹であがったらお湯を流し、少し火にかけて水分を飛ばします。

へらなどでじゃが芋を潰し、砂糖・醤油を加えて味付けします。

油揚げはハサミで１枚に切り開きます。

油揚げの表面を内側にして具を巻きます。 巻き終わりはパスタを楊枝代わりに止めます。

高温に熱した油に入れ、表面がカリッとするまで２～３０秒揚げます。

油をきって盛り付けます。