副菜
塩もみ要らず！きゅうりのポリポリ漬け〜大量消費〜
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
きゅうりのキューちゃん風漬物って「塩もみして20〜30分置いておく」のがめんどくさいんですよね〜 そこで！時間をかけずに水分を抜く方法を発見したのでレシピにしました♪ 「蒸し焼き」で時短&最高の味しみを〜
材料3人分
- きゅうり500g
- 生姜25g
- Aしょう油100ml
- A砂糖50g
- A酢30ml
- 油小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
塩の量はきゅうりの重さの0.5％を目安にしてください。 ②の工程できゅうりが少ししんなりするまで蒸し焼きにすると、味しみがよくなります。 保存して3〜4日めが最高に美味しくなっています！
- 1
きゅうりのへたを落とし、1cmの輪切りにする。 生姜は千切りにしておく。
- 2
鍋へ中弱火で温め油をひく。きゅうり、生姜を入れて塩をふる。 全体に行き渡るように混ぜてフタをする。
- 3
3分蒸し少ししんなりしたら、A しょう油100ml、砂糖50g、酢30mlを入れてフタをして4〜5分煮る。
- 4
清潔な容器に入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 5
冷蔵庫で1週間程度持ちます。
レシピID
395713
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ひろさんきっちん♪
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