出汁なしで旨い!もやしと長ネギの味噌汁

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2020.10.29

分類汁物

調理時間: 10分

ID 399705

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

だしを入れない味噌汁って野菜の出汁が出て美味しい味噌汁になります♪

でも野菜の出汁をしっかり出さないと味の薄い味噌汁になってしまうので、塩•ごま油で蒸して旨味を引き出します。

たったコレだけなのに、長ネギともしやの出汁がしっかりでた味噌汁の完成です!

主張しすぎない優しい味にほっとします。

    材料

    3人分
    もやし 1袋(200g)
    長ネギ 1本
    味噌 大さじ1
    ごま油 小さじ2
    小さじ1/2
    500ml

    作り方

    ポイント

    塩とごま油でしっかり蒸しあげます!クタクタになるまで蒸してok!
    1. 長ネギを斜め切りにする。
    2. 鍋を中火で温めごま油をひく。長ネギ、もやしを入れて塩をふる。
      ざっと混ぜたらフタをして5分蒸す。
    3. 蒸しあがったら水を入れて沸騰させる。火を止めて味噌を溶く、味見をして味噌で調える。
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