レシピサイトNadia
    主食

    一味違う!鶏もも肉としめじの炊き込みご飯

    • 投稿日2020/11/17

    • 更新日2020/11/17

    • 調理時間50

    お気に入り

    185

    しめじの旨味が最大限!鶏もも肉の香ばしい香りも加わった「極上の炊き込みご飯」の完成です! 素材の旨味が出ているので「出汁」無しで十分美味しく仕上がります♪普段「絶対にきのこを食べない娘」がこのレシピなら、パクッと気にせず食べてくれます。このしめじは旨すぎて反則級です! 鶏もも肉を焼く工程がめんど臭いですが、焼いたらあとは炊くだけで意外にも調理する工程は少ないです。 お時間のある時にじっくり作って味わってみてください♪ 余ったらおにぎりもおすすめ!翌日の味が馴染んだおにぎりは、違った美味しさがあり食べる価値あり!です。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • しめじ
      1株(150g)
    • 3合
    • 550ml
    • 小さじ1/2(3g)
    • しょう油
      大さじ3
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    じっくり鶏もも肉を焼くことが最大のポイント!身に余分な火を入れないことで炊き上がってもジューシー!

    • 1

      米を洗って水に浸けておく。1時間を目安に。

      工程写真
    • 2

      しめじを手で裂く。しめじの旨味が出やすくなります。

      工程写真
    • 3

      鶏もも肉の余分な脂肪、筋、軟骨を取り除く。 塩(2g)を振って10〜15分馴染ませる。 黄色の塊の脂肪が残っていると臭みになります。

      工程写真
    • 4

      フライパンを中弱火で温めて油をひく。 ③の鶏もも肉を皮下で入れて、皮がパリっとしてくるまで焼く。 身は油をかけながら火を通す。

      工程写真
    • 5

      10〜15分焼くと写真のようにパリッとなり、身にも火が入ります。 まな板に取り出し休ませておく。

      工程写真
    • 6

      フライパンに油が多めに残っていたら捨てる。(小さじ1ほど残っていればok) しめじを入れて塩をふる。フタをして中火で1分蒸し、軽く混ぜて1分蒸して火を止める。

      工程写真
    • 7

      炊飯器へお米を入れて3合分の水を入れる。大さじ3水を捨てて、しょう油を入れて混ぜる。 1cm角に切った⑤の鶏もも肉、しめじを入れたら炊く。

      工程写真
    • 8

      土鍋で炊く場合は中火で沸騰させ、ごく弱火に落として15分。火を消して15分蒸らせば炊き上がります。

      工程写真
    • 9

      炊き上がったらお茶碗に盛り付けネギなどをトッピング。 半分食べたら味変で生卵をかけた「親子丼」もおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    401185

    質問

    作ってみた!

    「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方

    こんな「炊き込みご飯」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「しめじ」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「油」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ひろさんきっちん♪
    • Artist

    ひろさんきっちん♪

    「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく!

    「料理家」という働き方 Artist History