ついついビールが進んじゃう!にんじんのソムタム
副菜
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投稿日2014/05/07
更新日2014/05/07
調理時間10分
タイ料理で何が好き?と聞かれたら迷わずソムタム!と答えます。タイで教えていただいたレシピを、日本で作りやすい材料でアレンジ。とってもシンプルなのにとびきり美味しいソムタムです。これ、ビールがすっごく合うんです♪これからの季節にピッタリです★
材料4人分
- ピーナッツ大さじ2(出来れば味付きでないものなければ塩味でもOK)
- にんじん1本
- いんげん8本
- ミニトマト4個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- Aナンプラー小さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A桜えび小さじ1
作り方
ポイント
※せん切りは包丁できれいにせん切りにするより、せん切りスライサーであらく切った方が美味しいです。 ※辛いのが苦手な方は唐辛子の量を減らしてください。辛いもの好きな方は増やしても。私は倍量入れます。
- 1
ピーナッツは薄皮をむいてフライパンで乾煎りし、半分は飾り用に残す。にんじんは皮をむいてせん切りにする。いんげんは沸騰したお湯に入れ30秒ゆでて水けをきり、3cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。
- 2
厚手のビニール袋に、赤唐辛子とにんにくを入れて口を閉じて外側から麺棒でたたく。つぶれたらA ナンプラー小さじ2、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1、桜えび小さじ1、ピーナッツ、にんじん、いんげんも入れて味がなじむまでたたく。
- 3
2にミニトマトを入れてかるくつぶれる程度にたたきながら混ぜ合わせて出来上がり!
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「にんじん」の基礎
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。