春雨と肉団子入りタイのスープ「ゲーン・チュー・ウンセン」
投稿日2022/07/07
更新日2022/07/07
調理時間10分
辛くないさっぱり味のタイの春雨スープです。肉団子の茹で汁で春雨も具も煮込むから、さっぱりしてるのに味がしっかりしたスープです。＜肉×ナンプラーの旨み＞が美味しいですよ〜 具には、肉団子の他に、きゅうりを加えています。火を通したきゅうりのホクッとした美味しさがたまりません！ 春雨がたっぷり入っててボリュームあるから、春雨麺として、これで１食にも出来ます。ダイエット中の夕食にぴったりかも！？
材料2人分
- 春雨40g
- A豚ひき肉100g
- A塩小さじ1/8
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- 水2カップ
- きゅうり1本
- 万能ねぎ3本
- ナンプラー小さじ2
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
※2人ならスープとして、1人なら春雨ヌードルとしてどうぞ。 ※野菜はおうちにあるもので！キャベツ、にんじん、きのこなどなど。あと豆腐もあいます。 ※最後に必ず味見！！
- 1
鍋に水を入れて中火にかけ、その間に春雨を水につけてキッチンバサミで切れるくらいになったら水を切って10cmくらいに切る。きゅうりは食べやすい幅に切り、薄切りにする。万能ねぎは3cmくらいに切る。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉 100g、塩小さじ1/8、にんにくすりおろし小さじ1/2の材料を入れてよく混ぜ合わせ粘りが出てきたら、6等分に丸めて肉団子を作り、沸騰したお湯に入れて煮る。
- 3
肉団子が全体的に白く色が変わったら、春雨、きゅうりを加えて柔らかくなるまで煮て、万能ネギを加え、ナンプラー、黒こしょうで味を調えたら出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。