手作りハリッサ

• 15分

材料（2/3カップ分）

• パプリカ（赤）
  1/2個
• にんにく
  50g
• 水
  1/2カップ
• A
  レッドペッパー
  大さじ1(粉唐辛子)
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ4

作り方

• 1

  ＜材料の準備＞ パプリカ（赤）はタネとワタを取り除き、にんにくは芽をとってフライパンに入れ、水を注ぎ入れて蓋をする。弱めの中火にかけて、パプリカが柔らかくなるまで5分ほど蒸し焼きにする。

• 2

  ＜ペーストにする＞ フードプロセッサーに、パプリカの皮をむいて入れ、にんにくとA レッドペッパー大さじ1、カレー粉小さじ2、塩小さじ2、レモン汁小さじ1を加えて、なめらかになるまで撹拌する。 ※ペーストにした後、水分が多い場合は、フライパンで煮詰める

• 3

  ＜仕上げ＞ 保存容器に2を入れてオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

ポイント

※オリーブオイルで表面が覆われるようにして、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能 ※ 好みでクミンパウダー、コリアンダーパウダー、キャラウェイパウダーなど　小さじ1〜2ほどをプラスしてアレンジしてもOK

作ってみた！

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