ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ　

・パプリカは種をのぞき、1ｃｍ幅にカットする。 ・ズッキーニは5ｍｍ幅程度の拍子木切りにする。 ・玉ねぎは皮をむき、繊維にそってスライスする。 ・にんにくは、軽くつぶしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 香りが出てきたらアンチョビを加え軽く炒める

スパゲティは、１％の塩を入れたお湯で表示時間より1分短めにゆでる。

１に下準備した野菜類、塩を入れて炒め、パスタのゆで汁を加える。

３にゆであがったスパゲティを加えて、ソースとしっかり絡め合わせ。 塩で味を調える。 器に盛り、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。