発酵バターとサーモンのレモンバターサンド
投稿日2020/09/07
更新日2020/09/07
調理時間20分
今回使用したバターは、Pur Natur発酵バター。バターにもこだわると、自分好みの味に出会えます。
材料3人分
- サーモン(刺身用)120g
- しめじ1/2株
- まいたけ1/2株
- バター20g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- レモン1/2個
- パスタ180g
- 塩小さじ1/2
- パスタの茹で汁100cc
- 塩、こしょう、粉チーズお好みで
作り方
ポイント
パスタは表示時間より30秒早く茹で上げてください。茹で過ぎないように気をつけてくださいね。
- 準
サーモン(刺身用) しめじ まいたけ バター オリーブオイル にんにく レモン パスタ 塩 パスタの茹で汁 塩、こしょう、粉チーズ
- 1
しめじは石突きをとって、まいたけとほぐしておきます。 サーモンは2cm角にカットします。
- 2
にんにくはみじん切りにします。
- 3
レモンは2枚を薄い輪切りにして、残りの部分のレモン汁をしぼります。
- 4
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけます。
- 5
パスタは沸騰したお湯で茹でます。(表示時間より30秒早く茹で上げます。)
- 6
にんにくの良い香りがしてきたら、しめじ、まいたけ、塩を入れて炒めます。サーモンを加えさっと炒めます。
- 7
パスタの茹で汁100ccを入れて一煮立ちさせます。
- 8
茹で上がったパスタとバター10gを入れて温めます。レモン汁、塩、こしょうで味を整えます。
- 9
皿に盛り付けて、レモン、バター半量をのせ、お好みでパセリと粉チーズをかけて完成です。
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- Artist
なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
