発酵バターとサーモンのレモンバターサンド

• 20分

材料3人分

• サーモン(刺身用)
  120g
• しめじ
  1/2株
• まいたけ
  1/2株
• バター
  20g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• レモン
  1/2個
• パスタ
  180g
• 塩
  小さじ1/2
• パスタの茹で汁
  100cc
• 塩、こしょう、粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  サーモン(刺身用) しめじ まいたけ バター オリーブオイル にんにく レモン パスタ 塩 パスタの茹で汁 塩、こしょう、粉チーズ

  
• 1

  しめじは石突きをとって、まいたけとほぐしておきます。 サーモンは2cm角にカットします。

  
• 2

  にんにくはみじん切りにします。

  
• 3

  レモンは2枚を薄い輪切りにして、残りの部分のレモン汁をしぼります。

  
• 4

  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけます。

  
• 5

  パスタは沸騰したお湯で茹でます。(表示時間より30秒早く茹で上げます。)

• 6

  にんにくの良い香りがしてきたら、しめじ、まいたけ、塩を入れて炒めます。サーモンを加えさっと炒めます。

  
• 7

  パスタの茹で汁100ccを入れて一煮立ちさせます。

  
• 8

  茹で上がったパスタとバター10gを入れて温めます。レモン汁、塩、こしょうで味を整えます。

  
• 9

  皿に盛り付けて、レモン、バター半量をのせ、お好みでパセリと粉チーズをかけて完成です。

ポイント

パスタは表示時間より30秒早く茹で上げてください。茹で過ぎないように気をつけてくださいね。

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