ツーンと後引く辛みがやみつき❣️【胡瓜のからし漬け】

材料4人分

• 胡瓜
  3本
• A
  塩麹
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  粉がらし
  大さじ1

作り方

• 1

  胡瓜は、両端を切り落とし、皮の部分を縦にピーラーで3〜4箇所スライスする。

• 2

  保存袋に胡瓜を入れ、A 塩麹大さじ3、砂糖大さじ1、粉がらし大さじ1を加えて全体的に馴染ませる。

• 3

  袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で一晩以上漬ける。

ポイント

・染みやすくするため、皮をスライスしますが、スライスした胡瓜の皮の部分は捨てずに一緒に漬けて食べてね😉 ・塩麹を使うことで、塩味に加えて自然な旨みとコクが生まれます。（塩麹の代わりに塩を使う場合は、塩の分量は大さじ1） ・からしの量は、お好みで調整して下さい。 　辛さ控えめ:大さじ1/2 辛めがお好みの方:大さじ2 くらい ・胡瓜は事前に軽く水分を抜くことで、味がしっかりなじみます。 ・冷蔵庫で半日〜1日ほど置くとしっかり漬かってよりおいしいです。 ・お好みで少量の酢を加えると、全体の味が引き締まってさっぱりとした後味になります。

作ってみた！

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