レンチンで時短‼︎しみじゅわ鶏大根🐔
- エネルギー385kcal
- 炭水化物20.5g
- 脂質21.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量3.2g
大根に味が染みてないと遠慮なくお箸が止まってしまう夫（笑）を大満足させた、我が家の定番「しみじゅわ鶏大根」です！ じっくり時間をかけてコトコト煮込んだような仕上がりですが、実はフライパンでの煮込み時間はたったの10分！ 大根をあらかじめレンジで加熱しておくことで、短時間でも中まで味がギューッと爆速で染み込みます。 白だしを効かせた甘辛いタレが、ジューシーな鶏もも肉とみずみずしい大根に絡んで、ご飯がとにかく進みます。 お肉も大根も柔らかく仕上がるので、クタクタに疲れた日の晩ごはん主菜にぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 大根350gくらい
- 小口ネギ適量(お好みで)
- ごま油適量
- A水300ml
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖大さじ1〜2
- A生姜チューブ3cm
作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、1cm幅の銀杏切り。鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
大根を耐熱容器に入れ、大さじ1の水をかけてラップをふんわり。600Wで7分（様子を見て調整）加熱し、うっすら透明になるまで。
- 3
フライパンにごま油をひき、中火で鶏もも肉を両面こんがり焼く。
- 4
大根とA 水300ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、白だし大さじ1、砂糖大さじ1〜2、生姜チューブ3cmを加え、蓋をして弱火〜中火で10分ほど煮る。
- 5
お皿に盛り付け、小口ネギをちらして完成✨
ポイント
★【時短で中まで味を染み込ませるコツ】 大根は煮る前にレンジで「うっすら透明になるまで」しっかり加熱しておくのが最大のポイント！これで大根の細胞が壊れ、調味料を入れた瞬間に中まで一気に味が染み込みます。時短になるだけでなく、下茹で要らずでラクに仕上がります。 ★【鶏肉の旨味を閉じ込める】 フライパンで鶏もも肉の表面をこんがりと焼き色をつけてから大根と調味料を加えることで、お肉の旨味が外に逃げず、ふっくらジューシーに仕上がります。ごま油の香ばしい風味もプラスされて全体のコクがアップしますよ。 ★【アレンジ】 お好みでゆで卵を一緒に剥いて入れて煮込んでも、タレが染みて最高に美味しいです！
レシピID：525282
更新日：2026/05/27
投稿日：2026/05/27
