主菜
【鶏大根の旨煮込み】放置でしみしみ濃厚
30分
- 総費用250円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー385kcal
- 炭水化物16.8g
- 脂質22.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質15.2g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
じっくり煮込んだ大根に、 鶏もも肉の旨みがしっかり染み込んだ、 シンプルなのに満足感の高い「鶏大根」。 下茹でや面倒な下処理は不要。 鍋に入れて煮るだけなのに、 鶏の出汁と白だしの力で、 失敗しにくく、味が決まりやすいのがポイントです。 みりんをやや多めに使うことで、 自然な甘みと照りが出て、 ごはんが進むコク深い仕上がりに。 作り置きにも向いていて、 翌日はさらに味が染みておいしくなるのも嬉しい一品。 忙しい日の主菜や、和食の定番おかずとしてぜひ作ってみてください！
作り方
下準備
鶏もも肉はひと口大に切る。 大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にA 水400ml、酒大さじ1、塩ひとつまみ大根・鶏肉を入れて中火にかける。 沸騰したらアクを取り、10分煮込む。
- 2
B 醤油大さじ2、白だし大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、強めの中火でさらに10分煮込む。 全体に味が染みたら器に盛り、小ネギと七味唐辛子を散らす。
ポイント
・鶏肉は合計20分ほど煮込むことで、柔らかくなり出汁もしっかり出る。 ・みりんを多めに使うことで、甘み・照り・コクが自然に出る。 ・砂糖はきび砂糖を使うと、より深みのある味わいに。
レシピID：518230
更新日：2026/01/25
投稿日：2026/01/25
作ってみた！
よっこ2026/02/19 00:53
昨日､煮込んで放置してました🎵 味がしみた大根がメッチャ美味しい～🩷 鶏もも肉は柔らかくて若干の煮崩れが…(;^_^A 旦那と大根の取り合い勃発～(*>∀<*) あきごはんさん､美味しいレシピ有り難う御座います🍀
11618802026/01/30 18:37
私の過去の煮物は大根に味が染み込まない、肉が固くなる…でした。しかし、このレシピ通り作ったら、大根しみしみ！鶏肉柔らかい✨勉強になりました🙏あきごはんさん、ありがとうございました😊
