レシピサイトNadia

    味に差がつくコツあり。『梅ドレでツナと大根のサラダ』

    副菜

    味に差がつくコツあり。『梅ドレでツナと大根のサラダ』

    お気に入り

    133

    • 投稿日2019/03/16

    • 調理時間10

    母が大好きな大根サラダ。簡単だからよく作るけど、水っぽくちゃおいしくないですよね。 水っぽくならないおいしい方法がこちらです。 簡単なコツばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

    材料4人分

    • 大根
      1/4本
    • 水菜
      1/4束
    • シーチキン(オイル漬け)
      1缶
    • さっぱりコクうま梅ドレッシング
      大さじ2(レシピID373604)
    • 白すりごま
      小さじ1/2
    • ホワイトペッパー
      少々
    • もみ海苔
      適量

    作り方

    ポイント

    ■『氷に浸けてシャキッと』『とにかくしっかりと水気を切る』『まずはシーチキンのオイルでコーティング』『白すりごまを入れて味をまとわせる(乳化)』これで、いつもの大根サラダより劇的においしくなります。

    • ■さっぱりコクうま「梅ドレッシング」を使います。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373604

      工程写真
    • 1

      大根は千切り、水菜は食べやすい長さにカットして氷水に浸けます。 大根は繊維に沿って少し太めに切ったほうが、シャキシャキとしておいしいですよ。

      工程写真
    • 2

      水から野菜を引き上げ、しっかりと水気を切ります。キッチンペーパーに水分が付かなくなるくらいしっかりと水を切ってくださいね。 シーチキン(オイル漬け)を油ごと入れ、全体に混ぜ合わせます。ここでオイルコーティングすることで、水分が出にくくなります。

      工程写真
    • 3

      仕上げにさっぱりコクうま梅ドレッシングと白すりごまを加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。 ホワイトペッパーを多めに挽き、お好みでもみ海苔をかけて完成です。

    レシピID

    373607

    「大根」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    大根サラダ」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    むっちん(横田睦美)
    Artist

    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History