味に差がつくコツあり。『梅ドレでツナと大根のサラダ』
投稿日2019/03/16
更新日2019/03/16
調理時間10分
母が大好きな大根サラダ。簡単だからよく作るけど、水っぽくちゃおいしくないですよね。 水っぽくならないおいしい方法がこちらです。 簡単なコツばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
材料4人分
- 大根1/4本
- 水菜1/4束
- シーチキン（オイル漬け）1缶
- さっぱりコクうま梅ドレッシング大さじ2(レシピID373604)
- 白すりごま小さじ1/2
- ホワイトペッパー少々
- もみ海苔適量
作り方
ポイント
■『氷に浸けてシャキッと』『とにかくしっかりと水気を切る』『まずはシーチキンのオイルでコーティング』『白すりごまを入れて味をまとわせる（乳化）』これで、いつもの大根サラダより劇的においしくなります。
- 準
■さっぱりコクうま「梅ドレッシング」を使います。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373604
- 1
大根は千切り、水菜は食べやすい長さにカットして氷水に浸けます。 大根は繊維に沿って少し太めに切ったほうが、シャキシャキとしておいしいですよ。
- 2
水から野菜を引き上げ、しっかりと水気を切ります。キッチンペーパーに水分が付かなくなるくらいしっかりと水を切ってくださいね。 シーチキン（オイル漬け）を油ごと入れ、全体に混ぜ合わせます。ここでオイルコーティングすることで、水分が出にくくなります。
- 3
仕上げにさっぱりコクうま梅ドレッシングと白すりごまを加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。 ホワイトペッパーを多めに挽き、お好みでもみ海苔をかけて完成です。
373607
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
