カリカリチーズチキンの和風タルタルソースがけ
投稿日2019/04/10
更新日2019/04/10
調理時間15分
最近マイブームのカリカリチーズチキン。味付けが手軽なのに香ばしくておいしいんです。 合わせるのは大葉とたくあんを使った和風タルタルソース。このたくあんの香りとカリカリが、チーズとベストマッチ。 タルタルソースは少し多めにできるので、他の料理にも活用してもらえると嬉しいです。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(鶏胸肉でもOK)
- 粉チーズ大さじ2
- 新玉ねぎ1/2個
- Aゆで卵1個
- A新玉ねぎ1/4個
- A大葉4枚
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aたくあん30g
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
■大葉は大き目のみじん切り位が、香り・見た目ともによく仕上がります。 ■鶏むね肉でもおいしくできます。 ■鶏肉を焼くときは、冷たいフライパンに入れてあまり触らないこと。これで香ばしい焼き色が付きます。
- 準
■たくあん、ゆで卵、大葉、新玉ねぎはみじん切りにし、A ゆで卵1個、新玉ねぎ1/4個、大葉4枚、マヨネーズ大さじ3、たくあん30gと混ぜ合わせてタルタルソースを作っておきます。
- 1
■鶏もも肉は一口サイズにカットし、塩こしょう少々と粉チーズを全体にまぶしておきます。 ■玉ねぎはくし形切にします。
- 2
オリーブオイルを敷いた冷たいフライパンに鶏むね肉を皮目から並べ、中火にかけてこんがりと焼き色が付いたら裏返します（ここまで約5分） きれいに色を付けるポイントは、冷たいフライパンに入れることと、焼けるまであまり裏返さないことです。
- 3
裏返したら玉ねぎを加え、さらに3分ほど焼きつけます。
- 4
皿に盛り付け、和風タルタルソースをたっぷりとかけて召し上がってください。 和風タルタルは多少多めにできるので、サラダやほかの肉料理にかけて召し上がってください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。