カリカリチーズチキンの和風タルタルソースがけ

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(鶏胸肉でもOK)
• 粉チーズ
  大さじ2
• 新玉ねぎ
  1/2個
• A
  ゆで卵
  1個
• A
  新玉ねぎ
  1/4個
• A
  大葉
  4枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  たくあん
  30g
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ■たくあん、ゆで卵、大葉、新玉ねぎはみじん切りにし、A ゆで卵1個、新玉ねぎ1/4個、大葉4枚、マヨネーズ大さじ3、たくあん30gと混ぜ合わせてタルタルソースを作っておきます。

  
• 1

  ■鶏もも肉は一口サイズにカットし、塩こしょう少々と粉チーズを全体にまぶしておきます。 ■玉ねぎはくし形切にします。

  
• 2

  オリーブオイルを敷いた冷たいフライパンに鶏むね肉を皮目から並べ、中火にかけてこんがりと焼き色が付いたら裏返します（ここまで約5分） きれいに色を付けるポイントは、冷たいフライパンに入れることと、焼けるまであまり裏返さないことです。

  
• 3

  裏返したら玉ねぎを加え、さらに3分ほど焼きつけます。

  
• 4

  皿に盛り付け、和風タルタルソースをたっぷりとかけて召し上がってください。 和風タルタルは多少多めにできるので、サラダやほかの肉料理にかけて召し上がってください。

  

ポイント

■大葉は大き目のみじん切り位が、香り・見た目ともによく仕上がります。 ■鶏むね肉でもおいしくできます。 ■鶏肉を焼くときは、冷たいフライパンに入れてあまり触らないこと。これで香ばしい焼き色が付きます。

作ってみた！

質問