＜BRUNO＞HMですぐ焼ける♪クレープシュゼット
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間20分
夏にさっぱりと食べられるクレープシュゼットです。ホットケーキミックスを使えば生地を寝かせる時間もなく、みんなでワイワイ焼きながら楽しめます♪ 今回はカラフルにオレンジとホワイトグレープフルーツを使いましたが、ピンクグレープフルーツでもカラフルでかわいく仕上がりますよ。 アイスをかけて溶かしながら食べる、至福のひと時をどうぞ♡
材料6人分
- ＜クレープ生地＞‐
- ホットケーキミックス200g
- 卵Mサイズ2個
- 牛乳40ml
- 食塩不使用バター20g
- ＜ソース＞‐
- グラニュー糖大さじ3
- 食塩不使用バター30g
- オレンジジュース25ml
- ＜トッピング＞‐
- グレープフルーツ1個
- オレンジ1個
- バニラアイス適量
- 塩適量
- グラニュー糖ひとつまみ
作り方
ポイント
■オレンジの皮を使うときは、国産のものを推奨します。 ■オレンジ・グレープフルーツをむいたときに出た果汁に、ジュースを足して250mlにして使用してください。（もちろん、オレンジジュースでもグレープフルーツジュースでも可） ■カラメルを作る作業は跳ねる場合があるので、キッチンのガスコンロを使用しています。 ■オレンジジュースは常温のものを使用してください。 ■連続して焼くときはプレートが熱くなるので、濡れたふきんの上において冷ますとよい。
- 準
オレンジとグレープフルーツは皮をむいて、果実を取り出す。 オレンジは皮をむく前に塩をまぶしてこすりながらぬるま湯でよく洗い、わたの白い部分を削り取って皮のオレンジの部分だけ千切りにする。グラニュー糖 ひとつまみをまぶしてよく揉みこむ。
- 1
＜クレープ生地＞を作る。 ボウルにホットケーキミックスを入れ、溶きほぐした卵と牛乳を少しずつ混ぜる。なめらかに混ざったら電子レンジで溶かした食塩不使用バター 20gを加える。
- 2
オーバルホットプレート(ハーフプレート)をセットして[MED]で4分ほど予熱し、ペーパーを使って薄く油(分量外)を伸ばし、ハンドルを使ってプレートを傾けて生地を薄く広げる。2～3分焼いて淵がうっすら色づいたら、箸を使って淵からはがして裏返し、1分ほど焼いて取り出す。
- 3
焼きあがったクレープを扇状に折りたたむ。
- 4
＜ソース＞を作る。 オーバルホットプレート(深鍋)にグラニュー糖を広げてガスコンロで温め、全体がキャラメル色になったら食塩不使用バター 30gを加える。
- 5
4にオレンジジュースを加え、キャラメルが溶けるまで煮詰める。 キャラメルがすべて溶けたら、ホットプレートにセットする。
- 6
2のクレープと刻んだオレンジの皮を入れ、ソースをかけながら好みの加減まで[MED]で煮込む。 仕上げに＜トッピング＞のグレープフルーツとオレンジを散らす。
- 7
皿に盛り付け、バニラアイスを添える。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。