味付けは塩昆布のみ♪ゆず香るかぶのお漬物【皮むきなし】

材料3人分

• かぶ
  中3個(300g弱)
• ゆずの皮
  1/2個分
• 塩昆布
  10g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  かぶはよく洗い、皮ごとひとつあたり8等分にカットする。 ゆずはしっかりと洗ってピーラーで皮をむき、千切りにする。

  
• 1

  ジッパー付きの袋にかぶと塩を入れ、袋をもんでそのまま10分ほど置く。水が出たらぎゅっと絞って捨てる。 塩昆布とゆずの皮を加えて全体に混ぜ、袋の空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で3時間以上寝かせて完成。

  
• 2

  ゆずの香り強めがお好きなら、量を増やすか、仕上がってから追い柚子皮をどうぞ！ こちらはひと晩置いてしっかりと浸けたもの。かぶが茶色く見えるのは、昆布の色です。

  

ポイント

■柚子皮の量はお好みでどうぞ。ピーラーを使ってむくと白い部分が残らずむけますが、手をけがしないように注意してくださいね。 ■かぶの皮が気になる方は、むいてください。特に大きいかぶの場合は固く感じるかもしれません・・・。株が大きいときは、8等分ではなく10等分にするなど、サイズを調整してくださいね。 ■漬け時間によって味わいや食感が変わります。お好みのタイミングで召し上がってください。

作ってみた！

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