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味付けは塩昆布のみ♪ゆず香るかぶのお漬物【皮むきなし】

5
漬け物の
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2019.11.28

分類副菜

調理時間: 5分(漬ける時間は除く)

ID383092

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

塩昆布を調味料として使った、少ない材料でできるお漬物のレシピです。切ったかぶを塩もみしたら、塩昆布とゆず皮を加えてあとは待つだけ。

塩昆布の旨みと塩分のおかげで、いいあんばいに漬かります。ゆずの香りがアクセントなので、ちょっと多めに入れるとオトナの味わいですよ。

漬け物 おつまみ 昆布 千切り 塩もみ ゆず 時短 簡単 かぶ 大人 レシピ 大量消費 漬け つくりおき ピーラー
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材料3人分
かぶ 中3個(300g弱)
ゆずの皮 1/2個分
塩昆布 10g
ひとつまみ
作り方
Point!
■柚子皮の量はお好みでどうぞ。ピーラーを使ってむくと白い部分が残らずむけますが、手をけがしないように注意してくださいね。 ■かぶの皮が気になる方は、むいてください。特に大きいかぶの場合は固く感じるかもしれません・・・。株が大きいときは、8等分ではなく10等分にするなど、サイズを調整してくださいね。 ■漬け時間によって味わいや食感が変わります。お好みのタイミングで召し上がってください。
  1. かぶはよく洗い、皮ごとひとつあたり8等分にカットする。
    ゆずはしっかりと洗ってピーラーで皮をむき、千切りにする。
  2. ジッパー付きの袋にかぶと塩を入れ、袋をもんでそのまま10分ほど置く。水が出たらぎゅっと絞って捨てる。

    塩昆布とゆずの皮を加えて全体に混ぜ、袋の空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で3時間以上寝かせて完成。
  3. ゆずの香り強めがお好きなら、量を増やすか、仕上がってから追い柚子皮をどうぞ!

    こちらはひと晩置いてしっかりと浸けたもの。かぶが茶色く見えるのは、昆布の色です。
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