砂糖不使用でおやつに最適♡ドライフルーツグラノーラバー

▶ナッツとプルーンを粗刻みにする

ボウルにA 発酵あんこ100g、プルーン100g、ナッツ50g、黒ごまアーモンドきなこ50g、オートミール50g、プレーンヨーグルト80g、はちみつお好みでを入れて全体がまとまるまでしっかりと混ぜる。 ▶このままでも充分甘いので、味見をして甘さが足りなければはちみつを大さじ1程度加えてください。

やや固めですが粉っぽさはありません。発酵あんこ（またはあんこ）の固さにもよるので、水分が多いようならきな粉の量を少し増やしてください。 やわらかいよりも多少固い方が理想です。

パウンド型にオーブンペーパーを敷き、②を押し付けるようにきっちりと詰める。好みで表面にココナッツファインまたは白ごまを散らす。 170度に予熱したオーブンで15分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める（カットしやすくするため）冷凍するとさらに切りやすくなります。 ペティナイフを前後に細かく動かし、ゆっくり切ると綺麗に切れます。切るたびにナイフは綺麗にしてくださいね。

【材料について】 ▶「黒ごまアーモンドきなこ」はスーパーで買える幸田商店さんのものを使っています。なければすりごまときなこをお好みでブレンドしてください。 ▶プルーンが苦手な方は、デーツやレーズンでも代用できます。デーツとレーズンはプルーンに比べてやや水分が少ないので、きなこを減らすかプレーンヨーグルトをやや増やしてください。 ▶発酵あんこのは普通のつぶ餡でも代用できます。水分が多すぎると固くなりにくいので、きなこを増やすかあんこだけを一度鍋に入れて火にかけ、水分を飛ばしてください。

【保存について】 【冷蔵】冷蔵庫で1週間程度保存できます。カットしてラップに包むか、密閉容器に入れて保存してください。 【冷凍】冷凍で約1ヶ月。カチカチにならないので冷めたらラップで包んで冷凍し、固まってからカットすると崩れません。 薄くスライスすると形が崩れる可能性があるので、ころころとしたサイコロ状にカットする方法もあります。

発酵あんこのレシピはこちらです。 砂糖なしなのにすごく甘いんですよ。 「https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/395913

炊飯ジャーをお持ちでない方のための発酵あんこレシピです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/395924

※発酵あんこはオーブンで加熱すると、乳酸菌の効果が期待できません。が、食物繊維が多く腹持ちもいいので使っています。