砂糖不使用でおやつに最適♡ドライフルーツグラノーラバー

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2020.08.12

分類デザート

調理時間: 5分(焼き時間は除く)

ID 396556

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ちょっと小腹がすいたとき、サッと食べられて満足感があるグラノーラバーです。

チョコレートやポテトチップスに手が伸びる前に少し食べるだけでお腹満足。

砂糖を使わずフルーツとあんこの味だけで充分甘いので、子どものおやつにもぴったりですよ。

    材料

    4人分(作りやすい分量です。)
    A
    発酵あんこ 100g(普通のあんこでも可)
    A
    プルーン 100g(備考に詳細)
    A
    ナッツ 50g(無塩、お好みでどうぞ)
    A
    黒ごまアーモンドきなこ 50g(備考に詳細)
    A
    オートミール 50g
    A
    プレーンヨーグルト 80g
    A
    はちみつ お好みで
    ココナッツファインまたは白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ▶発酵あんこのは普通のつぶ餡でも代用できます。
    ▶温かいと切り分けにくいので、粗熱を取ってしっかり冷蔵庫で冷やしてから切ってください。
    ※発酵あんこはオーブンで加熱すると、乳酸菌の効果が期待できません。が、食物繊維が多く腹持ちもいいので使っています。
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    1. ▶ナッツとプルーンを粗刻みにする
    2. ボウルにA

      発酵あんこ 100g、プルーン 100g、ナッツ 50g、黒ごまアーモンドきなこ 50g、オートミール 50g、プレーンヨーグルト 80g、はちみつ お好みで

      を入れて全体がまとまるまでしっかりと混ぜる。

      ▶このままでも充分甘いので、味見をして甘さが足りなければはちみつを大さじ1程度加えてください。
    3. やや固めですが粉っぽさはありません。発酵あんこ(またはあんこ)の固さにもよるので、水分が多いようならきな粉の量を少し増やしてください。

      やわらかいよりも多少固い方が理想です。
    4. パウンド型にオーブンペーパーを敷き、②を押し付けるようにきっちりと詰める。好みで表面にココナッツファインまたは白ごまを散らす。


      170度に予熱したオーブンで15分焼く。
    5. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める(カットしやすくするため)冷凍するとさらに切りやすくなります。

      ペティナイフを前後に細かく動かし、ゆっくり切ると綺麗に切れます。切るたびにナイフは綺麗にしてくださいね。
    6. 【材料について】
      ▶「黒ごまアーモンドきなこ」はスーパーで買える幸田商店さんのものを使っています。なければすりごまときなこをお好みでブレンドしてください。
      ▶プルーンが苦手な方は、デーツやレーズンでも代用できます。デーツとレーズンはプルーンに比べてやや水分が少ないので、きなこを減らすかプレーンヨーグルトをやや増やしてください。

      ▶発酵あんこのは普通のつぶ餡でも代用できます。水分が多すぎると固くなりにくいので、きなこを増やすかあんこだけを一度鍋に入れて火にかけ、水分を飛ばしてください。
    7. 【保存について】
      【冷蔵】冷蔵庫で1週間程度保存できます。カットしてラップに包むか、密閉容器に入れて保存してください。
      【冷凍】冷凍で約1ヶ月。カチカチにならないので冷めたらラップで包んで冷凍し、固まってからカットすると崩れません。
      薄くスライスすると形が崩れる可能性があるので、ころころとしたサイコロ状にカットする方法もあります。
    8. 発酵あんこのレシピはこちらです。
      砂糖なしなのにすごく甘いんですよ。
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/395913
    9. 炊飯ジャーをお持ちでない方のための発酵あんこレシピです。
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/395924
    10. ※発酵あんこはオーブンで加熱すると、乳酸菌の効果が期待できません。が、食物繊維が多く腹持ちもいいので使っています。
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