香ばしくってしみじみ旨い♪ほうじ茶とお豆のごはん

材料4人分

• 白米
  2合
• 大豆
  80g(乾燥)
• ほうじ茶
  400ml(濃いめに煎れる)
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▶大豆はフライパンで香ばしい香りがするまで乾煎りする。熱いうちに3～4倍ほどの水（分量外）につけて3時間ほど浸水させる。 ▶ほうじ茶を濃いめに淹れ、冷ましておく。 ▶白米は洗った後ざるにあげて5分ほど水を切り、30分以上浸水させておく。

  
• 1

  内釜（または土鍋）に米とほうじ茶、塩を入れて30分浸水させる。ふやかしておいた大豆を加えて炊飯する。

  
• 2

  炊きあがったら全体をざっくりほぐして蒸らす

  
• 3

  梅干しや塩昆布を添えるのがおすすめです。 おにぎりにも◎

  

ポイント

▶大豆は皮が割れ、しっかり香りがするまで炒るのがポイントです。時間がない時は大豆の水煮を使ってもOK。その場合は空煎りは不要です。 ▶ほうじ茶はそのまま飲むには濃いくらいに煎れてください。 ▶好みですが、私はパサッとした感じが素朴で美味しく感じるので、気持ち水分を少なめに炊いています。 ▶今回は精米したての白米を使用し、土鍋で炊きました。もちろん炊飯器でも炊けます。水の量は目安ですので、炊き加減や固さはお好みに合わせて加減してくださいね。

作ってみた！

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