香ばしくってしみじみ旨い♪ほうじ茶とお豆のごはん

10

2020.10.15

分類主食

調理時間: 10分

ID400055

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

煎った大豆を入れ、濃い目のほうじ茶で炊き込んだ茶飯です。

噛むほどにしみじみおいしく、おかずがグッとおいしくなりますよ。

炊き込みご飯 ほうじ茶 作り置き 冷凍保存 大豆 塩昆布 節約 おかず おにぎり ごはん 玄米 お弁当

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材料4人分
白米 2合
大豆 80g(乾燥)
ほうじ茶 400ml(濃いめに煎れる)
小さじ1
作り方
Point!
▶大豆は皮が割れ、しっかり香りがするまで炒るのがポイントです。時間がない時は大豆の水煮を使ってもOK。その場合は空煎りは不要です。
▶ほうじ茶はそのまま飲むには濃いくらいに煎れてください。
▶好みですが、私はパサッとした感じが素朴で美味しく感じるので、気持ち水分を少なめに炊いています。
▶今回は精米したての白米を使用し、土鍋で炊きました。もちろん炊飯器でも炊けます。水の量は目安ですので、炊き加減や固さはお好みに合わせて加減してくださいね。
  1. ▶大豆はフライパンで香ばしい香りがするまで乾煎りする。熱いうちに3~4倍ほどの水(分量外)につけて3時間ほど浸水させる。
    ▶ほうじ茶を濃いめに淹れ、冷ましておく。
    ▶白米は洗った後ざるにあげて5分ほど水を切り、30分以上浸水させておく。
  2. 内釜(または土鍋)に米とほうじ茶、塩を入れて30分浸水させる。ふやかしておいた大豆を加えて炊飯する。
  3. 炊きあがったら全体をざっくりほぐして蒸らす
  4. 梅干しや塩昆布を添えるのがおすすめです。

    おにぎりにも◎
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