オイスターの旨みじゅわっ。「豚と大根のあんかけごはん」

材料2人分

• 豚バラスライス
  100g
• 大根
  150g
• A
  水
  300ml
• A
  干ししいたけ（スライス）
  5g
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(水と片栗粉同量)
• ごま油
  適量
• ごはん
  2人分

作り方

• 下準備
  ▶大根の葉をみじん切りにしてサッと塩ゆでし、水気を絞る ▶大根は皮をむいて1cmの角切りにし、レンジで半透明になるまで加熱。豚バラスライスは1.5cm幅に切る ▶干ししいたけを分量の水に浸けて戻す。急ぐ場合はぬるま湯で。もっと急ぐ場合はレンチンで！

  
• 1

  鍋に豚バラスライスを入れてほぐしながら炒め、塩こしょうを振る 

  
• 2

  レンジで火を通し、軽く水気を取った大根とA 水300ml、干ししいたけ（スライス）5g、オイスターソース大さじ2を加え、大根が完全にやわらかくなるまで数分煮る

  
• 3

  水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら強火で一度沸かし、火を止めてごま油をひと回しする。

  
• 4

  ごはんにたっぷりとかけて大根の葉を載せて完成です。 あんかけをスープジャーに入れてお弁当にも♪

  

ポイント

▶干ししいたけの出汁がポイントですが、なければしいたけを使い和風出汁を足してください。（しいたけ出汁ならベスト、なければお好みで）。生しいたけを使う場合は少し水を減らしてもいいかもしれません（干ししいたけが吸う分がないので） ▶ごはんは固めに炊くほうが粒離れがよくおいしく感じます（個人的な好みです） ▶干ししいたけは丸いものを使っても〇。戻してから薄くスライスしてください

作ってみた！

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