Name: オイスターの旨みじゅわっ。「豚と大根のあんかけごはん」
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ご飯もの
Ingredients: 豚バラスライス 100g; 大根 150g; 水 300ml; 干ししいたけ（スライス） 5g; オイスターソース 大さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ2; ごま油 適量; ごはん 2人分

2021.01.12

分類主食

調理時間： 10分

ID 404389

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

大根に豚の旨みがじんわり染み込んだあんかけご飯のレシピです。

味付けはオイスターソースとしょうゆのみですが、大根の甘みや豚の旨みが加わり
アジアの屋台で出てきそうな味わいに♡

寒い冬にあんかけごはんでカラダの中から温まってくださいね！

材料2人分

	豚バラスライス	100g
	大根	150g
A	水	300ml
A	干ししいたけ（スライス）	5g
A	オイスターソース	大さじ2
	水溶き片栗粉	大さじ2(水と片栗粉同量)
	ごま油	適量
	ごはん	2人分

作り方

Point!

▶干ししいたけの出汁がポイントですが、なければしいたけを使い和風出汁を足してください。（しいたけ出汁ならベスト、なければお好みで）。生しいたけを使う場合は少し水を減らしてもいいかもしれません（干ししいたけが吸う分がないので）
▶ごはんは固めに炊くほうが粒離れがよくおいしく感じます（個人的な好みです）
▶干ししいたけは丸いものを使っても〇。戻してから薄くスライスしてください

▶大根の葉をみじん切りにしてサッと塩ゆでし、水気を絞る
▶大根は皮をむいて1cmの角切りにし、レンジで半透明になるまで加熱。豚バラスライスは1.5cm幅に切る
▶干ししいたけを分量の水に浸けて戻す。急ぐ場合はぬるま湯で。もっと急ぐ場合はレンチンで！
鍋に豚バラスライスを入れてほぐしながら炒め、塩こしょうを振る
レンジで火を通し、軽く水気を取った大根とA
水 300ml、干ししいたけ（スライス） 5g、オイスターソース大さじ2
を加え、大根が完全にやわらかくなるまで数分煮る
水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら強火で一度沸かし、火を止めてごま油をひと回しする。
ごはんにたっぷりとかけて大根の葉を載せて完成です。

あんかけをスープジャーに入れてお弁当にも♪

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